Білий гриб сосновий, боровий (Boletus pinophilus) найпоширеніший вид білого гриба. Зустріти його можна у хвойних лісах з величезним переважанням сосни. Любить відкриті місця, що прогріваються сонечком. Росте найчастіше невеликими групами та поодинці. Нерідко грибний сезон цього виду відкривається наприкінці травня, але лише на 1-2 тижні. Найбільш характерний і сприятливий період зростання із серпня до жовтня.
Капелюшок напівкруглої форми та світлим забарвленням у ранньому віці видозмінюється з часом до опукло-рівної форми з буро-червоним кольором (червоного вина) і досягає до 20 сантиметрів у діаметрі. Трубчастий шар гриба також змінює своє забарвлення: спочатку білий шар, який потім жовтіє, а потім стає оливково зеленим з жовтуватим відтінком. Ніжка досить масивна, на кілька тонів світліша за капелюшки, має сітчасту структуру червоно-бурого кольору. М'якуш щільний, білого кольору, що не змінює забарвлення на зрізі. Під плівкою на капелюшку є досить тонкий шар м'якоті винно-червоного кольору. Вага гриба нерідко може перевищувати один кілограм, але такі великі екземпляри будуть швидше за все червивими.
Сосновий білий гриб дуже цінний у кулінарному відношенні. Приємний грибний аромат та чудовий смак характерний для страв із цих грибів. Перші та другі страви, салати, маринування, сушіння, грибні соуси... Особливо добре поєднується у стравах, що містять м'ясо або рис. Деякі вважають за краще їсти гриб взагалі без будь-якої кулінарної обробки.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!