Мед соняшниковий Свій Мед 700 г

Коментар пасічника
Соняшниковий мед ми відкачуємо на стаціонарній пасіці на Переяславщині у другій половині липня. Уже протягом кількох тижнів після відкачування він може помітно загуснути. Для цього сорту така зміна природна, тому не варто очікувати, що він усю зиму залишатиметься рідким. Доступніша ціна пов’язана з поширеністю соняшнику та обсягами медозбору: цей мед варто обирати за смаком і консистенцією, а не оцінювати лише за вартістю.

Де ми збираємо соняшниковий мед

Наш мед з соняшника походить зі стаціонарної пасіки на Переяславщині в Київській області. Основним медоносом цього збору є соняшник. Бджоли приносять нектар до вулика, переробляють його та залишають дозрівати у стільниках, а готовий мед ми відкачуємо у другій половині липня.

Соняшниковий сорт має свої характерні риси, проте різні збори не бувають цілком однаковими. На природний склад впливають умови медозбору та навколишні медоноси. Тому смак і швидкість загусання можуть трохи відрізнятися від сезону до сезону.

Смак і консистенція меду соняшника

Соняшниковий мед має солодкий, делікатний смак. Його зручно використовувати щодня: додавати до каші, подавати до сирників або їсти невеликими порціями з хлібом. Це вдалий вибір для тих, кому подобається густий мед, який можна набирати ложкою та намазувати.

Після кристалізації мед із соняшника стає щільнішим, а кристали можуть відчуватися на язиці. Не слід очікувати від нього незмінно однорідної кремової текстури. Якщо шукаєте саме ніжну консистенцію для тостів і млинців, порівняйте його з нашим крем-медом, текстуру якого формують спеціальним перемішуванням.

Склад і швидка кристалізація

Склад продукту - натуральний мед. Його основні компоненти - природні цукри, переважно глюкоза та фруктоза, і вода. Співвідношення цих складників впливає на те, як швидко мед густішає.

Мед соняшника кристалізується швидко: за спостереженнями нашої пасіки, зміни можуть бути помітні вже протягом кількох тижнів після відкачування. Під час цього процесу утворюються кристали глюкози. Конкретний строк залежить від складу партії та умов зберігання, тому однакову дату загусання для кожної банки передбачити неможливо.

Густа консистенція сама по собі не означає, що до меду додали цукор або що він зіпсувався. Якщо для вас важливо, щоб мед довше залишався рідким, зверніть увагу на акацієвий мед. Соняшниковий краще обирати з розумінням його природної схильності до швидкого загусання.

Із чим подавати соняшниковий мед

• Хліб і тости. Намастіть тонким шаром, за бажанням додайте вершкове масло або кисломолочний сир.
• Каші та сирники. Додавайте до готової порції й регулюйте солодкість до смаку.
• Йогурт із горіхами. Невелику кількість меду ретельно перемішайте з йогуртом, щоб розподілити густу масу.
• Домашня випічка. Використовуйте для медівника, печива або пряників за рецептом, розрахованим на мед.

Для подавання зручно відкласти потрібну порцію в окрему медівницю. Із загальної банки набирайте мед чистою сухою ложкою, щоб туди не потрапляли крихти, масло чи вода.

Як зберігати мед із соняшника

Тримайте мед у щільно закритій тарі, у сухому місці без прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла. Закривайте кришку після використання, оскільки мед може вбирати вологу й сторонні запахи.

Не намагайтеся зберегти його рідким постійним нагріванням: загусання для цього сорту природне. Для щоденного використання густий мед можна набирати невеликими порціями, а для страв - розмішувати безпосередньо з іншими інгредієнтами.