Піца завоювала весь світ як альтернативний варіант кухні швидкого приготування, "фаст-фуду по-італійськи". Піца легка у приготуванні та має безліч рецептів на будь-який смак. Вона є уособленням теплої та гостинної Італії. Однак, простота приготування цієї страви, що здається, може бути оманлива. Навіть найдосвідченіші кулінари-аматори визнають, що в домашніх умовах не завжди можна отримати бажаний результат.
Алессандра Аваллоне у цій книзі розкриває деякі секрети піци домашнього приготування. Вона пропонує 3 основні рецепти тіста для піци з покроковою технологією приготування, і радить, як отримати хрумку скоринку навіть з найделікатнішою і ніжною начинкою. Ламаючи стереотипи, що склалися, 28 рецептів піци даної книги містять новаторський підхід до приготування цієї страви з найбільш корисними інгредієнтами.
Алесандра Аваллоне пропонує вам спробувати приготувати:
- оригінальні піци-закуски (міні-фокачча з морськими гребінцями, кальцончеллі з рикотою та шпинатом)
- ""похідний варіант"" піци (закрита піца-конверт)
- легку піцу для ланчу (піца Маргарита)
- оригінальні інтригуючі смакові поєднання в піці (піца з оселедцем, сирна міні-фокачча з картоплею)
Більшість рецептів може бути використана вегетаріанцями, або містить поради щодо заміни деяких інгредієнтів для адаптації піци під вимоги вегетаріанської кухні.
Книга була створена завдяки співпраці з компанією Emile Henry.
