Регулярне вживання кіноа покращує травлення, знижує рівень цукру та холестерину в крові, сприяє зміцненню м’язів та кісток. Високий вміст вітамінів групи В допомагає покращити сон, пам’ять та концентрацію уваги. Білків у кіноа більше, ніж у гречаній та ячмінній крупах, що робить її чудовим продуктом для харчування спортсменів, і абсолютно незамінним – для веганів.
Завдяки великій кількості калію, кіноа ефективно покращує роботу серця та нормалізує водно-електролітний баланс. Магнію, необхідного для нормального функціонування нервової системи, у зернах більше, ніж у бананах, а фосфору – ніж у рибі. Кіноа знаходиться у списку лідерів із вмісту фолієвої кислоти, котра бере участь у процесах кровотворення, нормалізує роботу печінки та регулює окислювально-відновлювальні реакції. Надзвичайно високий у крупі і вміст марганцю, необхідного для синтезу нейромедіаторів, від яких залежить наш настрій, інсуліну та інших гормонів.
Ще одна важлива деталь: кіноа не містить глютену, тому підходить для людей з целіакією та підвищеною чутливістю до клейковини.
Як готувати кіноа?
Спосіб приготування кіноа зовсім простий. Незважаючи на те, що біологічно зерна не належать до злаків чи бобових, готуються вони аналогічно більшості каш. Крупу слід залити холодною чистою водою у відношенні 1:2, довести до кипіння, додати сіль за смаком і варити на слабкому вогні близько 15 хвилин. Втім, ви можете поекспериментувати і приготувати з кіноа набагато цікавіші страви – спеціально для цього ми підібрали два простих рецепти смачних і здорових страв.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!