Казан чавунний Maysternya 8 л узбецький WOK з чавунною кришкою-сковородою 34 см 9,79 кг (Т405СР)

Звичайний казан класичної форми. Правильний казан. Усередині повний радіус. Як і має бути. Без горизонтального майданчика всередині. А ось зовні майданчик є. Можна поставити на плиту. Дно з потовщенням. Борт трохи загнутий по краях, щоб кришка заглиблювалася і з неї не капало. У комплекті з чавунною кришкою (34 см), яка сама по собі є чудовою жаровнею.

Трохи про чавун:

Залізо з вмістом вуглецю понад 2.14 %. Якщо менше, то це сталь. Залізо в чистому вигляді! У нашому випадку без будь-якого покриття (без емалі). Тому може іржавіти, якщо залишити мокрим! Важкий! Не плутати зі старим бабусиним чавунним посудом із литого алюмінію. Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі прожарювання (якщо він новий). А в процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як багато хто чомусь думає (бо чорне?), а найтонша полімерна плівка із запеченої олії (жиру), яка захищає ваш посуд від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду). І тому, щоб їжа не прилипала, готувати потрібно з олією. Хіба що коржі можна пекти без олії. І так. На чавуні можна пекти, тому що він, крім усього іншого, має високу теплову емісію. Це чи не головна перевага чавуну. Здатність віддавати тепло. Тепло від добре прогрітої сковороди ви відчуєте за пів метра! Подібного ефекту від інших матеріалів не отримати. Теплова емісія чавуну в 10 разів вища, ніж алюмінію. Це означає, що продукт готується не лише в місці контакту з поверхнею, а практично повністю. Пропікається. І якщо на алюмінієвій сковороді млинці ви смажите, то на чавунній ви їх печете.