Сочевиця Pere Червона.
Про те, що можна приготувати з сочевиці, може розповісти навіть Старий Завіт. Адже навіть в ньому зустрічаються згадки про цю легендарну рослині, і на юшку з цієї бобової культури Ісав проміняв своє право первородства. Ще в Давньому Єгипті з неї випікали священний хліб, який вирушав разом з покійними фараонами в гробниці, щоб в потойбічному світі вгамовувати їх голод. У цій країні вперше почали імпортувати сочевицю в Грецію і Рим. Ця рослина вважається найдавнішим з бобових, настінні розписи часів Рамзеса II являють собою не тільки сцени трапези сочевичним супом, але і сам процес приготування цієї культури.
Першою країною, в якій сочевиця з'явилася на святковому столі, стала Німеччина. До сих пір страви з цього бобової рослини прикрашають новорічні столи німців. Вважається, що це забезпечить дому благополуччя і процвітання протягом всього нового року.
Існують кілька її видів: коричнева, найпоширеніша, червона, зелена, біла і жовта.
Для тих, хто не любить багато часу проводити на кухні, прекрасно підійде червона сочевиця. Саме її дуже поважали і поважають на Сході. Вона готується досить швидко, буквально протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Поваривши її трохи довше, ви отримаєте чудову густу кашу.
Найдовше готується зелена сочевиця. Її логічніше використовувати в тих стравах, де потрібні саме зернятка, які ідеально зберегли свою форму — це гарніри, салати, соуси.
Цей продукт, на відміну від інших бобових, які не потребує попереднього замочування, зернятка потрібно лише помити і відразу ж закладати в окріп, так вона краще збереже форму. Слід врахувати, що сочевиця розварюється, води повинно бути в півтора-два рази більше. Всі сорти, крім червоної, варяться протягом півгодини, зелена може зажадати і сорока хвилин, потрібно пробувати. Щоб вона не пригорає, постійно помішуйте блюдо.
Як і всі бобові, сочевиця містить величезну кількість білків, вітамінів і мінералів. Вона цілком може замінити хліб, практично всі крупи і навіть м'ясо. В її складі містяться речовини, здатні запобігти онкологічні захворювання, а римські лікарі вважали, що вона допомагає зцілювати нервові хвороби.
Дієтологи і медики називають її найкращим блюдом для раціону хворих, яким поставлений діагноз «виразка» або «коліт», а невеликий вміст калорій, робить можливим її включення в раціон людей, які дотримуються дієти. Вона допомагає нормалізувати обмін речовин і прискорює виведення токсинів з організму, її відвари використовуються в народній медицині.
Гала Фудз — український виробник широкого асортименту рису, гречки та інших круп з усіх регіонів світу. Компанія є найбільшим експортером фасованих круп на ринки Америки, Європи та Азії. Пряма співпраця з іноземними партнерами та місцевими виробниками сировини дозволяє контролювати якість продукції на всіх етапах виробництва — від збору врожаю до фасування. Наслідуючи кращі традиції і досвід, ми пропонуємо покупцям і партнерам новий стандарт якості та зручності. Якщо у якості є ім'я — то це Гала Фудз.
Спосіб приготування: Боби промити і залити водою у співвідношенні 1: 2. Довести до кипіння і варити 10-15 хв. на невеликому вогні до готовності. Додати сіль за смаком.
