Ксиліт — п'ятивуглецевий цукровий спирт, який використовується як замінник цукру, природний підсолоджувач. Біла кристалічна речовина, без запаху, добре розчиняється у воді, приблизно настільки ж солодка, як і сахароза, але містить тільки дві третини її енергетичної цінності.
Міститься у волокнах багатьох фруктів і овочів, включно з суницями, кукурудзу та гриби. Ксиліт може бути виділений із волокон кукурудзи, берези, малини та сливи. Його отримують гідролізом бавовняного лушпиння, кукурудзяних кочанів або березової кори. Спочатку отримують ксилозу, яку відновлюють до ксиліту.
Ксиліт засвоюється повільніше глюкоза, тому під час застосування чималих доз він затримується в кишківнику, що призводить до його розладів (діаріє), причому засвоєння ксиліту майже не залежить від рівня інсуліну в крові. Добова доза — 30-50 г, разова 5-10 г, вживання в кількості понад 50 г на день може викликати діарею.
На 100 г
Калорійність "367 ккал" 23.92%
Белки 0 г 0%
Жиры 0 г 0%
Вуглеводи 97.9 г 69.93%
Харчові волокна 0 г 0%
Вода 2 г 0.07%
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!