Попкорн солоний Seeberger для приготування в мікрохвильовій печі в домашніх умовах.
Попкорн продається величезними порціями, з цукром, жиром, ароматизаторами та іншими добавками. Ось чому повітряну кукурудзу, досить корисний продукт, почали називати шкідливою — і це тепер справді так. Якщо попкорн натуральний, без добавок, він корисний: калорій у ньому мало, клітковини багато, він насичує та не спричиняє набір ваги. Але порції, які подають у кінотеатрах, іноді містять до 1200 (!) калорій.
А проте, у кукурудзі, як і в інших злакових рослинах, містяться біологічно активні природні речовини — поліфеноли, які мають антиоксидантну активність, виражену вдесятеро сильніше, ніж у вітамінів C та Е. Якщо кукурудза ніяк не обробляється додатково, то поліфеноли частково зберігаються, і тоді попкорн можна вважати здоровою їжею.
Чим небезпечний попкорн? Саме способом приготування: вмістом великої кількості цукру, солі, добавок і ароматизаторів. Корисним може бути тільки правильно приготований попкорн, і найкраще готувати його вдома, з натуральної кукурудзи, а не з напівфабрикатів, просочених добавками, ароматизаторами й барвниками. Солі (цукру) для приготування 100 г ласощів потрібно лише 3 г, а масла — 1 ст. л., хоча масло можна взагалі не використовувати. Такий попкорн насичує, сприяє очищенню кишківника, запобігає захворюванням ШКТ та створює сприятливі умови для розмноження корисної мікрофлори.
Щодо снеків (а це визначення певних харчових продуктів уже призвичаїлося в нашій мові), то попкорн можна назвати одним із найбезпечніших та найкорисніших. Насправді, повітряна кукурудза набагато краща, ніж чипси, солоні горішки та сухарики, сушений кальмар, шоколадні батончики, морозиво та інші шкідливості.
Для виготовлення попкорну використовується тільки спеціальний сорт кукурудзи, а саме — вибуховий. Зі звичайної кукурудзи, використовуваної зазвичай для отримання крохмалю або для годівлі худоби, дуже важко або зовсім неможливо зробити попкорн. Вибухова кукурудза має хоча й дуже тонку, але набагато твердішу й трохи склоподібну оболонку, ніж звичайна кукурудза. Після приготування попкорну на кінцевому продукті часто залишаються прилиплі частини цієї оболонки. Вибухова кукурудза має дуже великий вихід. Жменя її дає велику миску попкорну. Зерна кукурудзи, що лопає, на відміну від інших підвидів, містять набагато більше (на 20%) жиру та протеїну, наближаючись за вмістом останнього до жита й навіть пшениці.
Рецепти для приготування кукурудзи:
1. Зерна натуральної кукурудзи перед приготуванням рекомендовано покласти на декілька годин у морозилку, а викладати їх треба безпосередньо на розпечену сковороду: різкий перепад температур забезпечить швидкий і потужний вибух зерен, і майже всі вони вивернуться. Сковороду, однак, краще зняти з вогню, коли ви будете викладати на неї зерна; швидко полийте зерна будь-якою олією (приблизно 1 ст. л.) і декілька разів нахиліть сковорідку, щоб вони всі були покриті олійною плівкою. Потім швидко ставте назад на вогонь, накривайте кришкою і не відкривайте, поки не припиниться тріск кукурудзи, яка лопає. Потім висипайте готовий попкорн у зручний посуд — можна широку миску, і заправляйте звичайною сіллю або цукром — хімічні добавки нам не потрібні.
2. Можна готувати попкорн і по-іншому, і це теж буде корисно: знадобиться трохи дрібної солі та заморожене вершкове масло — приблизно 40 г на 100 г кукурудзи. У розігрітий посуд засипають відразу зерна й сіль: коли всі зерна розкриються, їх прибирають із вогню і відразу, поки гарячі, посипають дрібною стружкою із замороженого масла.
Склад: кукурудза
- зерна кукурудзи вирощені у Франції
- не містять ГМО
- без лактози
- без глютену
- без солі
- без цукру
- веган
Калорійність: 1440 кДж / 341 ккал
Вага: 500 г
Упакований в переробну плівку з монокомпозитного матеріалу із захисною атмосферою всередині.
