Польский гриб - гриб рода Моховик. В некоторых классификациях его — как и весь род Моховик — включают в род Боровик.
Диаметр шляпки составляет 4 - 12 см (до 15 см), шляпка имеет полукруглую, выпуклую, позже подушковидную и даже плоскую форму. Цвет — каштаново-коричневый, тёмно-бурый или шоколадно-коричневый.
Мякоть мясистая, плотная, беловатая или желтоватая, в шляпке мякоть на срезе слегка синеет, затем снова становится светлой, в ножке синеет и потом буреет. Запах приятный, грибной.
Ножка 4 - 12 см высотой и 1 - 4 см толщиной, цилиндрическая, волокнистная, цвет светло-коричневый, бурый или жёлтый с красно-коричневыми волокнами, вверху и внизу более светлая.
Съедобен, многие грибники считают его качество очень хорошим. Используется во многих блюдах из грибов, а также пригоден для сушки и маринования.
Зерновой мицелий предназначен для посадки под деревьями лиственных пород, а также в помещениях. При изготовлении сухого зернового мицелия используется овес, пшеница, рожь и другие злаки. Сначала на зерне проращивается мицелий, затем оно дробится и высушивается по специальной технологии при температуре 23-25 °С. Мицелий переходит в спящее состояние, сохраняя свои свойства. Срок хранения при этом увеличивается до 5 - 7 лет. Следует учесть, что при сушке мицелий в 5 - 6 раз теряет в весе, поэтому 10 г сухого мицелия эквивалентны 50 — 60 г обыкновенного зернового мицелия.
При попадании в благоприятные условия (температура, влажность, кислотность почвы) мицелий пробуждается и начинает активно прорастать. Вегетационного периода у мицелия нет, т.е. в помещении грибы можно вырастить в любое время года.
Выращивание Польского гриба на приусадебном участке:
в затемненом месте на площади 2,5-3 м2 сделать углубление на 30 см и наполнить питательной смесью.
- Первый слой: (выстилается на дно) опавшие листья, трава или кора древесины (10 см).
- Второй слой: лесной перегной или земля из-под деревьев (10 см). Затем равномерно по всей площади рассыпать сухой мицелий, предварительно смешаный с 1 л сухой почвы.
- Третий слой: растительные остатки как и в первом слое, но толщиной 3 см.
- Четвертый слой: огородная почва (3-5 см). После посева увлажнять капельным способом.
Первые грибы появятся через 1,5-2 месяца, затем каждые 1-1,5 недели.
В помещениях выращивают таким же способом, только высаживают в ящики. Живет грибница до 5 лет. Выращивать можно в любое время года.
Внимание! Очень важным фактором для успешного выращивания грибов является кислотность почвы. Для польского гриба оптимальное значение кислотности Ph = 6,5 - 7.
Рекомендуем при посадке использовать активатор мицелия, который содержит необходимый для развития грибницы набор макроэлементов, гидрогель для удержания влаги, раскислитель почвы, а также тесты-индикаторы для контроля за уровнем Ph почвы.
