Соевая спаржа Фучжу
Соевые продукты появились в нашем рационе именно благодаря влиянию народов Юго-Восточной Азии. Здесь бобовые культуры и соя в особенности – в большом почёте. И готовят её весьма оригинальными способами. Так, один из самых необычных продуктов из сои – это соевая спаржа Фучжу, ценный источник белка и один из самых любимых восточных ингредиентов среди поклонников как восточной кухни, так и вегетарианства.
Что такое соевая спаржа Фучжу
Несмотря на название, соевая спаржа Фучжу не имеет ничего общего со спаржей в принципе. Это продукт переработки соевых бобов, который получил такое название сугубо за свою традиционную форму в виде скрученных жгутов-стеблей, которые действительно немного напоминают стебельки аспарагуса.
Как готовят соевую спаржу Фучжу
Процесс создания этого продукта очень необычен. Происходит он в несколько приёмов:
- Сначала соевые бобы замачивают на длительное время. После вымачивания их дробят.
- Из перетёртых бобов выделяется соевое молоко, которое тщательно процеживают.
- Затем молоко из сои кипятят, пока на нём не образуется плотная пенка.
- Пенку из сои собирают, высушивают и скручивают в жгуты – именно она и является основой Фучжу.
В результате получается уже обработанная термически соевая продукция, которую удобно хранить и использовать в пищу.
Польза соевой спаржи Фучжу
Главная характеристика этого необычного продукта – это высокое содержание белка. В результате длительной переработки в готовой спарже сохраняется белок, а вот уровень углеводов и жиров оказывается снижен: на 100 граммов продукта приходится целых 42 грамма белка и примерно по 20 граммов углеводов и жиров. Питательная ценность спаржи Фучжу невероятно высока – это продукт высокой калорийности, в 100 граммах сухого продукта содержится практически дневная порция калорий – 1878 Ккал!
Кроме белков, которые очень важны, в соевой спарже есть полезная клетчатка, которая способствует правильному пищеварению и помогает перерабатывать еду в энергию. Также есть в ней и фитогормоны. За счёт этого Фучжу рекомендуется употреблять для профилактики онкологии, во время менопаузы у женщин, для препятствия развитию остеопороза.
Несмотря на высокую калорийность исходного продукта, соевая спаржа – один из продуктов, рекомендованных для профилактики ожирения. Она содержит лецитин, который позволяет ускорить обмен веществ, снижает холестерин и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.
Как едят соевую спаржу Фучжу
Приготовление спаржи из сои Фучжу очень простое: достаточно замочить её холодной водой, пока жгуты спаржи не станут мягкими. Затем их можно по вашему выбору:
- Отварить в подсоленной воде;
- Обжарить с овощами;
- Стушить с овощами;
- Обжарить во фритюре;
- Замариновать;
- Добавлять в салаты.
Соевая спаржа Фучжу может стать как питательным самостоятельным блюдом, так и вкусной закуской, например, приготовленная по-корейски. А во фритюре она превращается в отличный и очень питательный снэк.
Соевая спаржа Фучжу недорого
Одна из проблем, которая беспокоит покупателей при выборе продуктов из сои – это её происхождение и наличие ГМО. В случае с соевой спаржей Фучжу переживать за это не стоит: мы предлагаем вам купить соевую спаржу Фучжу от китайского производителя, который занимается её изготовлением по старинной технологии. У нас вы можете купить соевую спаржу в фасовке по 0,5 кг, и это достаточно большое количество, которого хватит не на один приём пищи. При этом хранить Фучжу очень просто – достаточно поддерживать низкую влажность в помещении, где она хранится. Требований к температуре спаржа не выдвигает – её можно хранить в диапазоне от +1 до +25 градусов.
