Кокосовое молоко, сок, сливки
Кокосовое молоко представляет собой мутно-белую жидкость, добываемую из мякоти созревшего ореха. Часто его путают с кокосовой водой, которая являет собой сок, содержащийся внутри плода. Кокосовый сок можно пить как самостоятельный напиток, он имеет слабо выраженный сладковатый вкус и водянистую консистенцию. Если же говорить о молоке, то его жирность может достигать 20%. В таком случае этот продукт называют сливками.
Кулинария - не единственная отрасль, где применяется этот продукт. Также он широко используется и в косметологии, где служит ингредиентом кремов, лосьонов, бальзамов.
Применение в кулинарии
Кокосовое молоко широко используется в кухнях стран Азии, среди них Таиланд, Малайзия, Индия, Вьетнам, Индонезия. Его добавляют в супы, вторые блюда, а также коктейли. Все мы слышали о популярном остром тайском супе Том Ям. В оригинальном рецепте он готовится именно на основе этого продукта. Индийское и тайское карри также не обходится без его добавления.
Купить кокосовое молоко также будет уместно, если вы готовите десерты. Всевозможные суфле, муссы, желе и даже мороженное получатся фантастически вкусными, если использовать этот ингредиент.
Стоит отметить, что люди с непереносимостью лактозы часто заменяют растительным молоком коровье и наслаждаются привычными блюдами, не боясь навредить организму. Цена кокосового молока в наше время вполне доступна, поэтому его можно смело добавлять в привычные нам блинчики, утреннюю овсянку и, конечно же, кофе.
Натуральное кокосовое молоко может иметь густую консистенцию. Если же вам нужен продукт в жидком виде, просто перелейте молоко в удобную емкость и нагревайте на огне, постоянно помешивая. Ценность состава и польза
Кокосовое молоко представляет огромную ценность для нашего организма. Оно прекрасно усваивается, на много лучше, чем животное. Богато витаминами группы В, С и Е; такими минералами, как железо, кальций, фосфор; клетчаткой, полезными жирами и другими важными для здоровья элементами.
Этот продукт будет отличным помощником в профилактике болезней ЖКТ, людям, склонным к остеопорозу и тем, кто страдает лишним весом. Также напиток регулирует уровень сахара в крови и снижает «вредный» холестерин.
Производство
Схема изготовления данного продукта до неприличия проста. Кокосы раскалывают на части, затем из них вырезается мякоть, которая заливается водой и отправляется в специальный автомат, выжимающий жидкость и отделяющий жмых. Получаем молочно-белую жидкость, готовую к разливу в упаковку. Чаще всего, можно встретить кокосовое молоко в банке, реже в картонном пакете.
Повторить процесс его производства можно и дома. Залив предварительно добытую мякоть горячей водой и процедив через сито, или марлю.
Хранение товара
В закрытой упаковке товар может хранится достаточно длительный срок, если не нарушена герметичность тары. Поскольку все молоко, производимое на экспорт, пастеризуется, или консервируется. После открытия желательно употребить его в течении двух суток и хранить, конечно же, в холодильнике.
