Происхождение и распространение
Этот вид бурых водорослей вакаме выращивают на Востоке уже сотни лет. Естественный ареал вакаме находится в границе холодных вод Китая, Японии, Кореи. С конца прошлого века их стали культивировать и во Франции.
Сейчас в продаже можно встретить как искусственно выращенную водоросль, так и собранную в диких условиях. Конечно, последняя обладает более выраженным вкусом и богатым составном полезных элементов.
В магазинах вы сможете купить сушёные водоросли вакаме. Плюсы таких упаковок - удобство в хранении и длительный срок годности. А чтоб получить продукт, готовый к употреблению, достаточно замочить его в холодной воде на 5 минут.
Использование в кулинарии
Большинство из нас знает о вакаме, как о водоросли для мисо супа. Действительно, она является базовым ингредиентом этого блюда. Но, помимо прочего, широко используется в салатах, закусках, прочих первых блюдах. Суп с вакаме является также частью китайской и корейской кухонь. Нельзя не вспомнить о ещё одном популярнейшем японском блюде из водорослей - салате Чука, называемым еще Хияши Вакаме. Также в его состав входит кунжут, грибы, перец, прочие ингредиенты. Подаётся он, как правило, с ореховым соусом.
Стоит отметить, что сами по себе фуеру вакаме - уже готовый продукт. Их допустимо употреблять отдельно, заправив рисовым уксусом, соевым соусом, или кунжутным маслом.
Польза Фуеру Вакаме
Купить водоросли вакаме стоит не только ради вкуса, но и ради колоссальной пользы для организма. Этот продукт очень богат омега-3 кислотой, а также йодом, фолиевой кислотой, витаминами А, Е, К. Очень полезна в употреблении людям с лишним весом, так как содержит вещество фукоксантин, вырабатывающие жиросжигательный белок и способствующее нормализации массы тела.
И в восточной медицине активно используются вакаме. Во-первых, для очищения крови, лечения проблем кожи и волос, а также женского здоровья.
Производство водоросли
Вакаме является агрессивной водорослью. Это означает, что она быстро разрастается, мешая существовать другим видам растений. Но для производства и реализации продукта - это неоспоримый плюс. Ведь благодаря такой распространенности практически не существует проблем с урожаем и колебанием стоимости. Цена Вакаме всегда держится на примерно на одном уровне.
Хранение продукта
Сушеные вакаме очень непривередливы в хранении. Сухое место вдали от прямых солнечных лучшей отлично подойдёт. В таком случае водоросли могут храниться продолжительное время и не терять оригинальных вкусовых свойств.
