Кунжутное масло из жареного кунжута для нашей страны – новинка, которая быстро становится популярной, ведь о его полезных свойствах уже наслышаны многие. А вот для Юго-Восточной Азии этот продукт вполне привычен, а известен он ещё со времён создания Аюрведы, в которой, кстати о кунжутном масле есть упоминания. Для китайцев, японцев, тайцев или малазийцев это масло – продукт столь же привычный, как и подсолнечное или оливковое для европейцев.
Нерафинированное ароматное темное сезамовое масло нашло широкое применение в кухнях стран Азии, а именно Таиланде, Китае, Индии, Японии, Корее. Чаще всего его добавляют в качестве заправки для салатов и гарниров, готовят на его основе маринады и соусы, используют в блюда из рыбы и морепродуктов и даже в сладости.
В отличие от других растительных собратьев, на нерафинированном кунжутном масле не рекомендуют жарить, а в горячее блюдо добавлять лишь в конце приготовления.
Хотя не все минералы из сезама переходят в конечный продукт, оно также способно принести огромную пользу нашему организму. Во-первых, продукт богат витаминами-антиоксидантами, употребление которых благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, а также улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Во-вторых, жирные кислоты, содержащиеся в нем, необходимы для нашей эндокринной системы и женского здоровья. И, конечно, всем известно, что данное масло является хорошим источником кальция, который так необходим и взрослым, и детям для полноценного формирования костной и хрящевой ткани.
