Закваска для сыра ДорБлю Cheese master на 5 л молока

Комплект для приготовления сыра ДорБлю из 5 л молока CHEESE MASTER. Который включает в себя заквасочную культуру, культуру молочнокислых бактерий плесени и фермент.

✅ Для приготовления сыра нужны только молоко, закваска, культура бактерий плесени и фермент

✅ Настоящий сыр без добавок своими руками

✅ Богат витаминами и минеральными компонентами

✅ Сохранность всех полезных веществ

✅  И конечно же вкус! Домашний сыр – это всегда свежайший продукт с великолепными вкусовыми качествами

 Подробней о сыре, о способах его приготовления  и о том какие аксессуары и ингридиенты вам понадобятся вы можете изучить в Рецепте приготовления сыра ДорБлю.

 В комплект входит:

1. Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "ДорБлю". Пробирка, помеченная красным цветом.

2. Фермент молокосвертывающий, растительного происхождения. Пробирка, помеченная синим цветом.

3. Культура молочнокислых бактерий синей плесени. Пробирка не помеченная.

 Состав заквасочной культуры: 

Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis
Streptococcus Thermophilus
Penicilium Roqueforti
Rhizomucor miehei

 Упаковка - алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф

 Тип молока - пастеризованное (с добавлением кальция хлористого) или сырое. Можно использовать  коровье, овечье или козье молоко (используйте домашнее молоко)

⚖️ Выход готового продукта - приблизительно 10-12% от массы использованного молока

 Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности

Условия и срок хранения - 3 месяца при комнатной температуре; 1 год при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20º С. Фермент хранить в холодильнике. Фермент нельзя замораживать.

 Фасовка - Украина, Cheese Master

 Вам также может понадобится для приготовления:

• Термометр для молока
• Форма для сыра
• Марля про процеживания
• Дуршлаг
• Поддон для сбора сыворотки