Что может сравниться со сливочным привкусом хрустящей "Рафаэлки"? Разве что наша мука, изготовленная из 100% кокосовой стружки. Ее невесомая текстура напоминает нежную пудру, а вкус - легкий и сладкий, что делает ее идеальным выбором для десертов без добавления сахара. Этот продукт не просто вкусный - он гипоаллергенный, не содержит глютена и богат клетчаткой (в 2-3 раза больше, чем в пшеничном), поэтому отлично поддерживает энергию и метаболизм. Благодаря своей высокой поглощающей способности мука впитывает больше жидкости, чем другие сорта, поэтому в рецептах ее нужно меньше. Используйте её для приготовления нежных блинов, ароматного печенья, энергетических батончиков, загущения соусов или добавления в смузи для большей сытности. Кроме того, оно содержит лауриновую кислоту - компонент, который есть и в грудном молоке, также известный антибактериальными и противовирусными свойствами. Если вы хотите, чтобы выпечка была не просто полезной, но и имела утонченный, тропический характер - кокосовая мука станет секретным ингредиентом кулинарного триумфа.
Полезные свойства:
-
Белковая поддержка для активных.
Содержит до 20% растительного белка, что помогает мышцам восстанавливаться и расти после физических нагрузок. Идеальный вариант для спортсменов и всех, кто беспокоится о тонусе тела.
-
Дружественное к сердцу.
Насыщенное полезными жирами, в частности лауриновой кислотой, которая способствует здоровью сердца, снижает уровень "плохого" холестерина и поддерживает эластичность сосудов.
-
Пищеварение под контролем.
Содержит рекордное количество клетчатки - до 40%! Это естественный помощник для работы кишечника, который предотвращает вздутие, поддерживает микрофлору и способствует легкому пищеварению.
-
Пища для мозга.
Здоровые жиры улучшают концентрацию и помогают бороться с усталостью.
-
Стабильный уровень сахара.
Низкий гликемический индекс делает его идеальным выбором для тех, кто следит избегает скачков инсулина и стремится контролировать аппетит.
-
Без глютена - без проблем.
Идеальная альтернатива пшеничной муке для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
КБЖУ на 100 г:
-
Калории - 335 ккал
-
Жиры - 4 г
-
Белки - 22 г
-
Углеводы - 17 г
Как использовать:
-
Сырники "Кокосы-непоседы".
Смешайте 200 г творога, 1 яйцо, 30 г кокосовой муки, 20 г рисовой муки, 1 ст. л. меда и щепотку ванили. Сформируйте сырники, обваляйте их в рисовой муке и обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Украсьте сметаной или ягодным соусом.
-
Панкейки "Банановый вайб".
Разомните вилкой 1 спелый банан, добавьте 2 яйца, 40 г кокосовой муки и 1/2 ч. л. корицы. Влейте 100 мл растительного молока и хорошо перемешайте. Жарьте на среднем огне по 2 мин с каждой стороны. Подавайте с ягодами и йогуртом.
-
Кокобрауни "Шоко-Бум".
Растопите 80 г черного шоколада с 50 мл кокосового масла, бросьте 2 взбитых яйца, 70 г кокосовой муки и 30 г какао. Влейте 100 мл кокосового молока, добавьте щепотку соли и перемешайте. Выпекайте 20 минут при 170°C. Радуйтесь, пока во рту тает настоящая шоколадная магия со сливочным привкусом кокоса.
Как хранить:
Кокосовую муку лучше держать в герметичной упаковке или контейнере в сухом прохладном месте при температуре до +25 °C и относительной влажности до 70%. При таких условиях продукт будет сохранять свежесть до 1 года с даты изготовления.
Как мы храним и фасуем:
На складе с контролируемым уровнем влажности и тусклым светом, в герметичной упаковке.
Счем чаще всего берут/совместимы:
Курага сухая крупная (Узбекистан), чернослив сушеный без косточки, финики Тунис без сахара и без косточки; пюре Манго, Vera; миндальные хлопья, чипсы кокосовые Премиум; чиа, лен, расторопша, черный тмин, черный кунжут; кокосовое сгущенное молоко, арахисовая паста, кокосовый сахар; корица молотая; чеснок гранулы 40/60, паприка копченая молотая, перец черный молотый 1/с; нерафинированное кокосовое масло "Coco Viva"; какао алкализованный, черный Крафтовый шоколад; льняная мука; тахини ТМ Gustyi.
