Миндаль бланшированный 100г.

Много ли Вы знаете продуктов, которые являются не теми, за кого себя выдают? Например, арахис. Нам он известен как крайне питательный и наиболее популярный  орех, но… на самом деле он относится к семейству бобовых.

Та же история приключилась и с миндалем. Многие называют его орехом, хотя на самом деле он является косточкой плода, который растет на деревьях семейства сливовых. Причем, в период цветения данное дерево становится невероятной красоты, тем самым в весеннюю пору украшая сады. Часто его сравнивают с сакурой.

О пользе миндаля спорить не приходится. Все чаще доктора различных специализаций настаивают на регулярном его употреблении. Даже диетологи вводят данный продукт в меню худеющих людей. И все это несмотря на достаточно высокую калорийность продукта (645 калорий на 100 грамм). Главное во всем знать меру…

Так в чем же причина популярности миндального ореха? Конечно, она кроется в природном составе. Он крайне богат кальцием, железом, магнием, фосфором и калием, ненасыщенными жирами, аминокислотами, растительными флавоноидами. Кроме того, в нем содержится внушительное количество витаминов группы В, Е.

Бланшированный миндаль – это ядрышко, которое очищено от кожицы.

В кулинарии существует огромное количество рецептов, которые требуют использования именно очищенного ядра. И это неудивительно. Вкус такого миндаля нежнее, а внешний вид блюда получается более светлый, белоснежный (например, мукаиз неочищенного миндаля имеет серовато-коричневый оттенок, из-за перемолотой кожицы). особенно популярен он в кондитерском мастерстве. Там его используют во всевозможных десертах, конфетах, печенье, марципанах.