Водоросли сушеные Вакаме
Японская кулинария основана на использовании всех даров моря, и водоросли – не исключение. На островах их используют повсеместно, они считаются одним из самых популярных продуктов питания, к тому же разновидностей водорослей существует немало. Одна из них - водоросль для мисо-супа фуеру вакаме, или просто вакаме – так этот дар моря сокращённо именуют в рецептах.
Водоросли вакаме относятся к разновидности бурых морских растений, которые обладают характерным сладким и одновременно солёным вкусом. Её считают непременным ингредиентом супа мисо, но использовать её можно не только для этого блюда.
Как готовить водоросли вакаме
Эти водоросли продаются в высушенном виде и похожи на небольшие клочки тёмно-зелёной бумаги. Перед приготовлением их следует хорошенько вымочить в воде, чтобы каждый кусочек набрал объёма и в среднем увеличился в 4 раза. После этого вакаме обсушивают слегка полотенцами, убирая лишнюю влагу, и используют одним из способов:
- Включают в состав мисо-супа на последнем этапе, чтобы водоросли вакаме не потеряли форму;
- Добавляют в салаты с пряной или кислой заправкой: хорошо комбинировать их с огурцами, авокадо, другой зеленью типа рукколы без ярко выраженного вкуса. Заправлять такой салат стоит рисовым уксусом или соевым, рыбным соусами;
- Можно протушить вакаме с овощами и рыбой для второго блюда с оригинальным вкусом.
Кстати, в Корее вакаме считаются главным элементом для рациона питания молодых мам и беременных женщин за счёт своих полезных свойств.
Полезные свойства водорослей фуеру вакаме
Фуеру вакаме - это практически готовый витаминный комплекс, а по содержанию йода водоросли чуть ли не рекордсмены. Из минеральных веществ в них есть натрий, кальций, фосфор. Также в них содержится фолиевая и пантотеновая кислоты, рибофлавин, и невероятно полезная жирная кислота Омега-3. Ещё одно свойство сушеных водорослей фуеру вакаме - наличие вещества фукоксантина, которое эффективно сжигает жир. К тому же они относятся к продуктам с низкой калорийностью (138 кКал на 100 граммов сушеных водорослей) и повышенным содержанием белка и клетчатки, за счёт чего они позволяют поддерживать здоровый вес и считаются одним из самых полезных продуктов.
Морские водоросли вакаме, кроме всего прочего, обладают доказанной эффективностью в профилактике злокачественных опухолей.
Вакаме в интернет-магазине «Суши Повар»
В нашем ассортименте представлены морские водоросли фуеру вакаме в герметичной упаковке весом 50 граммов от китайского производителя JnP, славящегося своим качеством продукции.
Хранятся вакаме в условиях пониженной влажности и при температуре от +1 до +25. В домашней обстановке их лучше держать в сухом месте, переложить при необходимости в сухую ёмкость.
