Халва тахинная (кунжутная) с ванилью 1 кг

Халва - самый известный восточный десерт, изготавливаемый из сахара, обжаренных орехов или семян и сбитой с пено образовательным веществом карамельной массы (уваренного сахарного сиропа с патокой).

Тахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморского региона. Белковая масса для этой халвы готовится из молотого кунжута.

Также, в зависимости от вида масличных семян различают халву: арахисовую, ореховую, соевую, кедровую, подсолнечную, тахинную (из семян кунжута - иначе сезам) и комбинированную (из семян нескольких видов).

Тахинная (кунжутная) халва имеет почти белый цвет по сравнению с известной нам подсолнечной халвой.

Пенообразующей веществом служит отвар солодкового корня. В халву обычно добавляют различные вкусовые вещества (реже ароматизаторы): ванилин, изюм, измельченные орехи и тому подобное.

Калорийность халвы: 550 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм: белки 14,9 г, жиры 36, 4 г, углеводы 40,4 г.

По персидской легенде халва была изобретена во времена правления Хосрова II (VI век). Первый рецепт изготовления халвы, сохранившийся до нашего времени, датированный XIII веком.

Производство халвы состоит из следующих операций: приготовления тертых белковых масс, варки карамельной массы, приготовления экстракта солодкового корня, сбивания карамельной массы с этим экстрактом, вымешивания халвы, фасовки и упаковки.

Хранить халву нужно при температуре не выше 18 ° С и относительной влажности воздуха до 70%.

Наслаждайтесь натуральной халвой и будьте здоровы!