Борошно житнє грубого помелу органічне ЕКОРОД 800 г

Органическая ржаная мука грубого помола, она же цельнозерновая ржаная мука — производится из цельного зерна органической ржи, вместе с оболочкой (отрубями) и зародышем. Благодаря этому такая мука содержит то же количество витаминов, минеральных и питательных веществ и клетчатки, как и цельные органические зерна ржи. 

Долгое время ржаная мука использовалась только для промышленного выпекания черного хлеба. Однако сегодня оно все чаще появляется на домашней кухне – из него можно сделать печенье, блины, оладьи, пироги, лепешку и другие вкусности.

Обычно к ржаной муке добавляют высокосортную пшеничную муку, так как ржаная мука содержит меньше клетчатки, что сказывается на пекарских качествах. Состав ржаной муки богат витаминами Е, РР, а также витаминами группы В. В ней содержится в полтора раза больше железа, чем в хлебе из пшеничной муки высшего сорта, и на 50% больше магния и калия. К тому же, рожь богата очень ценной веществом – клетчаткой, которая помогает организму избавляться от токсинов и шлаков.