✔ Киноа псевдозерновая культура, родственник лебеды
✔ Не содержит глютен
✔ Низкий гликемический индекс
✔ Большое содержание фосфора, кальция, калия, цинка, железа, витаминов группы В, клетчатки, а также белка
✔ В 100 г сухой киноа содержится 102% дневной нормы марганца, 49% нормы магния, 46% фосфора, 30% меди, 25% железа, 21% цинка, 16% калия и 12% селена
✔ В состав входят антиоксиданты и фитонутриенты, борящиеся со свободными радикалами и препятствующие росту раковых клеток
✔ Калорийность киноа составляет 368 калорий на 100 грамм
Способ приготовления:
Хорошо промыть крупу в воде, чтобы смыть сапонины, которые могут придавать горьковатый вкус
Слить воду через сито и сполоснуть крупу под проточной водой
В кастрюлю выложить крупу, добавить 1 чашку воды (соотношение 1:1), поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и накрыть крышкой
Варить на медленном огне 10 минут под крышкой, выключить огонь. В массе крупы должны появиться дырочки, а воды практически не видно
Оставить киноа "упариваться" под крышкой на плите еще 10 минут. Можно добавить зелень и растительное масло по вкусу
