Специя Сосиски комби Prodamix,
Van Hees
Специя Сосиски комби Prodamix – Комплексная функционально-ароматическая фосфатная смесь для куттерования, увеличивающая плотность готового продукта. Применяется в мясоперерабатывающей промышленности для производства варёных колбас, а также сосисок и сарделек. Яркий пряный вкус с нотой паприки, перца и аромата копчения - особенно замечательно подходят для производства варёных колбасных изделий с большим уровнем замен мясного сырья. Идеальный вкус для традиционных фракфуртских сосисок.
В состав специи входит комплекс стабилизаторов Е450, Е451, а также группа загустителей и эмульгаторов которые помогают создать стабильную эмульсию, достичь большого выхода и плотности готовых изделий.
Специя создана компанией Van Hees, одним из ведущих мировых производителей пряностей, маринадов для различных видов мясной и колбасной продукции. Эта компания представлена более чем в 80 странах мира.
Дозировка: для производства колбасных изделий следует использовать 12-15 г на 1 кг фаршевой массы.
Состав: декстроза, стабилизаторы: три-и дифосфаты (или E 451, E 450), усилитель вкуса: глутамат натрия (или E 621), кислота: глюконодельта-лактон (или E 575), ароматизаторы, ароматизатор дыма, желирующий агент: каррагинан (или E 407), соль, антиоксидант: аскорбиновая кислота (илиE 300), экстракты паприки, перца, чеснока.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!