Фосфаты для колбасы Prayon CARFOSEL 900 1кг

Фосфат CARFOSEL 900

Prayon, Бельгия

Фосфат CARFOSEL 900 — комбинация пищевых пирофосфатов и триполифосфатов натрия. Данный фосфат предназначен для использования в эмульсиях и для приготовления рассолов, которые отлично подходят для всех видов инъецированной  мясной продукции и ветчин.

Рекомендуется использовать для составления рассолов и эмульсий; при производстве сухих функциональных смесей и плавленых сыров. Фосфат CARFOSEL 900  имеет большой спрос среди производителей функциональных смесей для мясоперерабатывающей и рыбоперерабатывающей отраслей. 

PRAYON - бельгийский производитель фосфатов для разных отраслей, занимающий лидирующие позиции по продажам в мире. Фосфаты PRAYON соответствуют высоким европейским стандартам качества. 

Фосфатные соли обладают хорошей сыпучестью, легко растворяются даже в холодной воде, не имеют осадка и позволяют очень быстро достигать заданного уровня рН. Соли могут используются в сухом виде и не требуют специальной подготовки. 

  Рассол: 

препарат хорошо “работает” в ледяных рассолах (быстро растворяется , не выпадает в осадок). 

  Эмульсия: 

при добавлении в фарш доводит его вязкость до средних показателей, обеспечивает высокую твердость, насыщенный цвет готовым изделиям, а также хороший выход. Используется для различных видов фарша, консервов, готовых функциональных смесей и кормов для домашних животных.

Состав триполифосфат натрия Е 451; пирофосфат Е 450. 

Химические показатели

• уровень pH: 8,2 - 9,1.

• содержание P205 56.0 - 58.5.

• нерастворимый остаток менее 0,1%

   Дозировка от 0,1 до 0,4%