ФОСФАТНАЯ специя КЛАССИЧЕСКАЯ КОМБИ для вареных колбас, сосисок, сарделек Prodamix (Van Hees, ЕС) 1 кг

Специя Классическая комби Prodamix
Van Hees

Специя Классическая комби Prodamix – Комплексная функционально-ароматическая фосфатная смесь для куттерования, увеличивающая плотность готового продукта. Применяется в мясоперерабатывающей промышленности для производства варёных колбас, а также сосисок и сарделек. Яркий вкус с лёгким ароматом молока особенно замечательно подходят для производства варёных колбасных изделий с большим уровнем замен мясного сырья.

В состав специи входит комплекс стабилизаторов Е450, Е451, Е452, а также группа загустителей и эмульгаторов которые помогают создать стабильную эмульсию, достичь большого выхода и плотности готовых изделий. Специя создана компанией Van Hees, одним из ведущих мировых производителей пряностей, маринадов для различных видов мясной и колбасной продукции. Эта компания представлена более чем в 80 странах мира.

Дозировка: для производства колбасных изделий следует использовать 10 г на 1 кг фаршевой массы.

Состав: стабилизаторы: три-, ди- и полифосфаты (или E451, E450, E452), усилитель вкуса: глутамат натрия (или E621), соль, декстроза, загустители: каррагенан(или E407a), ксантановая камедь (или E415), конжак (или E425), гидролизованный растительный белок, антиоксидант: эриторбат натрия (или E316), эриторбиновая кислота (или E315), эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот (или E471), кислота: лимонная кислота (или E330), экстракты специй, натуральные ароматизатор (с МОЛОКОМ).