Специя Докторская комби Мускат Prodamix
Van Hees
Специя докторская комби Мускат Prodamix – это комплексная функционально-ароматическая фосфатная смесь для куттерования. Применяется для промышленного изготовления вареных колбасных изделий, сарделек и сосисок с вкусовыми характеристиками традиционной Докторской колбасы.
В состав специи входят фосфаты Е450 и Е451, которые замедляют окислительные процессы жиров и таким образом продлевают срок годности, а также помогают создать стабильную эмульсию, достичь большого выхода и плотности готовых изделий.
Докторская комби Мускат содержит смесь тщательно подобранных специй, благодаря которым мясные изделия получают неповторимый вкус и аромат. Чёрный перец, белый перец, мускатный орех придают характерный вкус Докторской колбасы, усиленный древесно-смолистым ароматом мускатного цвета. Экстракты натуральных специй в сочетании с Е621 в несколько раз усиливают вкус, за счет чего расход добавки минимальный.
Специя создана компанией Van Hees, одним из ведущих мировых производителей пряностей, маринадов для различных видов мясной и колбасной продукции. Эта компания представлена более чем в 80 странах мира.
Дозировка: для производства колбасных изделий следует использовать 7 г на 1 кг фаршевой массы.
Состав: экстракты натуральных специй и пряностей; стабилизаторы Е450 и 451; декстроза; усилитель аромата и вкуса Е621; антиоксиданты Е300 и Е301.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!