Чай зеленый японский Матча Wakata спешиал класс АААА ТМ "Matcha Village" 100г
Матча Wakata с маркировкой АААА это специальный сорт чая , так называемый "церемониальный". Он отвечает самым высоким стандартам производства этого чая на всех его этапах.
Матча Wakata - это жемчужина в чайной коллекции Matcha Village.
Для чая этого класса качества используется только первый верхний лист особой разновидности чайного дерева - Ябукита. Листья этого дерева более свежие и нежные, в них содержится больше хлорофила. Чайные кусты на несколько дней накрываются солнцезащитным барьером, что позволяет листьям проходить процесс фотосинтеза медленнее. Благодаря этому чайный лист сильнее напитывается живительной влагой, становится более сочным , а также богаче аминокислотами и другими микроэлементами. После сбора, листья измельчают на специальных каменных мельницах при определенной температуре (около 10 °С) во избежание перегрева и пожелтения чайного листа, и, следовательно, максимально сохранив его свойства.
Фабрика Matcha Village специализируется исключительно на выращивании специальных сортов чая для изготовления матча. В ассортименте этой фабрики более 10 сортов матча.
Чай матча очень ценный напиток, который использовали на протяжении многих веков. Традиция употребления матча сохраняется до сегодняшнего дня.
Способ приготовления: для приготовления чая Матча японцы используют специальный инвентарь: мерную ложку из бамбука, называемую тясяку для 1г порошка чая, венчик для взбивания тясэ, керамическую емкость - тяван, а также ситечко для просеивания.
Мы можем использовать обычную чашку, желательно взять широкую, чтобы удобно было взбивать, обдать ее кипятком перед использованием.
Перед употреблением желательно порошок матча просеять через сито, во избежание попадания комков.
Очень важно использовать очищенную воду не выше 80°С.
Существует два варианта маття: крепкий (с яп. «койтя») и слабый (с яп. «усутя»).
Итак, для слабой крепости матча, то есть усутя в чашку помещаем 2г (половину чайной ложки) порошка из расчета на 70 мл воды
Койтя, или крепкий чай матча готовится в пропорции, 4 г порошка (4 ложки тясяку или 1 чайная ложка с горкой) на 50 мл воды.
Венчиком взбиваем порошок с водой для равномерного растворения W-образными движениями.
Казалось бы парадокс, но Койтя по вкусовым ощущениям более сладкий с меньшей горчинкой, чем усутя.
Следует употреблять этот чай небольшими глотками, полностью погружаясь в энергетику этого древнего напитка, не зря же монахи употребляли его для медитации. Почувствуйте единение с самой природой, расслабляясь и наполняясь живительной силой каждого глотка этого бесценного напитка.
Желаем приятного чаепития!
