Мука из твердых сортов пшеницы MolinoMagri SEMOLA EXTRA 25кг

Semola di grano duro – мука первого помола.

Мука из твёрдых сортов пшеницы характеризуется высоким содержанием протеинов, идеально подходит для свежих и сухих макаронных изделий с высокой стойкостью к термообработке и характерным вкусом.

Характеристики:

- срок годности – 6 месяцев;

- W. Chopin - В интервале 120 – 140 ± 7%;

- P/L Chopin - В интервале 0,45 – 0,55 ± 7%;

- Поглощающая способность (Brabender) - В интервале 52,5 – 53,5 % ± 1;

- Показатель стабильности CD (Brabender) - В интервале 2-3 мин;

- Число падений - Мин 240;

- Клейковина s.s. - Мин 8%;

- Зальность s.s. - Ниже 0,65 %:

- Влажность (при 105 °C) - Ниже 15,5 %;

- Цвет - Min 21