Смесь сахаров Кристаллют 100 грамм арт 426

Кристаллют это смесь сахаров, с помощью которых стартовые культуры быстрее размножаются и выполняют свои функции. Если Вы пользуетесь стартовыми культурами, Вам обязательно необходимо купить кристаллют  и добавлять его в комплексе со стартовыми культурами для усиления их эффекта.

Кристаллют - это смесь разных видов сахара, а именно мальтодекстрина и декстрозы. На вид белый порошок, который очень хорошо растворимый в воде, на вкус, естественно - сладкий. Абсолютно безопасная добавка, разрешена в пищевой отрасли, используется как дополнение к стартовым культурам.

Зачем использовать моносахара Кристаллют

• Способствует размножению и развитию полезных микроорганизмов, за счет работы которых процесс созревания сыровяленых изделий ускоряется на 20-30%
• Снижает возможность фарша прокиснуть
• Уменьшает уровень рН в колбасе и за счет этого она быстрее сохнет
• Выводит влагу из продукта
• Подавляет рост опасных микроорганизмов
• Помогает дольше сохранить цвет продукта

Как правильно применять и хранить Кристаллют

Кристаллют применят вместе со стартовыми культурами, придерживаясь дозировки: 3 гр/кг для колбас или 10 гр/кг для мяса. Можно просто равномерно насыпать эти сахара на поверхность фарша или мяса или растворить их в маринаде.

Хранить такие сахара необходимо в сухом прохладном месте не более 30 месяцев.