Эритритол представляет собой безуглеводный подсластитель, получаемый из сырья растительного происхождения. Продукт относится к сахарным спиртам, имеет кристаллическую форму, характерный белый цвет. По вкусу нейтрален, не имеет четко выраженных привкусов. При дегустации в чистом виде отмечается легкий охлаждающий эффект. В процессе смешения с другими продуктами эффект нивелируется. В отличие от свекольного аналога, обладает менее насыщенной сладостью. Поэтому любители сладких напитков и угощений добавляют его пропорционально больше. Увеличение потребления абсолютно безопасно. Продукт не содержит калорий, не влияет на гликемический индекс. В качестве пищевой добавки одобрен FDA и медицинским сообществом Евросоюза.
