Ніж кухарський FoREST червоний довжина 20 см (367420)

Ніж кухарський FoREST червоний довжина 20 см (367420)

Кухонный обвалочный нож относится к сегменту профессионального кухонного инвентаря для кафе, ресторанов, отелей и других заведений общественного питания. Это универсальный нож, основными задачами которого является: крошить, резать и разделывать. Отличается от остальных ножей на кухне размером, он в большинстве случаев и длиннее и больше. Высококачественная молибден-ванадиевая сталь лезвия обеспечивает устойчивость к коррозии, а твердость по шкале Роквелла 55-57 HRC - высокую режущую способность. Полировка и шлифовка лезвия обеспечивают безупречную гладкость и исключают образование микротрещин, что позволяет продуктам не налипать. Заточка лезвия выполняется вручную. Угол заточки – 20 градусов. Эргономичная ручка из полипропилена имеет антибактериальное покрытие, что обеспечивает максимальную гигиену: предотвращает накопление бактерий, появление неприятного запаха, изменение свойств материала. Профессиональные штампованные ножи FoREST с цветовой кодировкой ручек согласно рекомендациям НАССР. Ручка соединяется с лезвием методом литья., заточка лезвия может производиться любыми доступными на рынке профессиональными точильными инструментами. Важно не перегревать лезвие в процессе заточки, так как это приводит к хрупкости металла и влияет на его износ. Необходимо контролировать время нахождение ножей в воде, потому что жесткая вода или физиологический раствор плохо влияет на металл.