Препарат для шприцевания охлажденных и замороженных полуфабрикатов БРАЙН ЦИТРАТ Prodamix (Van Hees, ЕС)

Указана стоимость за 1 кг.

Минимальный объем поставки - упаковка 10кг.

Брайн цитрат PRODAMIX, 

VAN HEES

Комплексный безфосфатный препарат на основе цитрата натрия для шприцевания охлажденного сырья из мяса свинины, говядины и птицы, с возможностью последующей заморозки. Может использоваться как для поверхностной обработки сырья, так и для инъектирования. Обеспечивает прирост до 30% к массе сырья. 

Брайн цитрат нашел широкое применение на рынке Украины среди производителей блочного мяса. Брайн цитрат обеспечивает стабильность готового продукта, который не имеет посторонних запахов и не меняет цвет, имеет низкие потери при дефростации. 

Препарат также подходит для колбасных изделий и различных мясных полуфабрикатов где исключено использование фосфатов. 

Препарат производится во Франции компанией VAN HEES, которая занимает лидирующие позиции по изготовлению пищевых добавок, улучшающих характеристики разных продуктов питания. 

Дозировка 

10г препарата / 1л рассола; 5г препарата / кг фарша