Если вы только ассоциируете желатин с аппетитными начинками или начинками из торта, то многое не знаете об этом удивительном продукте. Этот универсальный ингредиент высочайшего качества может сделать гораздо больше.
В пирожных, тортах и других кондитерских изделиях желатины могут помочь создать великолепные взбитые начинки с идеальными текстурами и правильное количество жесткости – от мягкого кремового до нарезки – сделать ваш пирог или пирожное пиром для глаз и вкусовых ощущений.
Желатин также создает превосходный сливочный вкус даже в жировых начинках. И, с технической точки зрения, желатин может как увеличить срок годности продукта, так и повысить его стойкость к замораживанию-оттаиванию. Это еще не все, с желатином можно значительно улучшить хрустящий вкус вафель и печенья. Пищевой желатин не имеет вкуса и запаха, поэтому он сочетается со всеми продуктами. Его можно добавлять как в десерты, так и в соленые закуски и консервацию.
Одно из самых популярных блюд с желатином – студень. Без этой чудо добавки не могут обойтись такие сладости, как конфеты, желе, зефир, мармелад, йогурты. Он является незаменимым ингредиентом пудинга, суфле, киселей, пастил. Идеальным легким десертом получится творожный торт с желатином.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!