Кокосовый сахар
Производитель - Индонезия
Энергетическая ценность 100 г – 382 кКал
Пищевая ценность 100 г: Углеводы – 93,4 г, Белки – 1,1 г, Жиры – 0,4 г
Без ГМО
Фасовка: 1 кг, 0,5 кг, 0,3 кг
Условия хранения:
Хранить в сухом прохладном месте. Оптимальная температура хранения от +10 до +25 при влажности 75%.
Кокосовый сахар – натуральный подсластитель, который производится вручную из цветочного нектара кокосовой пальмы. Этот продукт производят на Шри-Ланке, в Индии, Таиланде, Индонезии. Кокосовый сахар наделён меньшей сладостью, чем привычный тростниковый. Во вкусе присутствует нежная ореховая нотка и приятный карамельный оттенок. Этот экзотический вариант подсластителя считается менее вредным для человеческого организма чем классический сахар.
Состав. Химический состав: сахароза – 79%; фруктоза – 10%; глюкоза – 11%. Витамины: группы В. Минералы: железо; маний; натрий; калий. Биоактивные вещества: аминокислоты; инизитол; инулин.
Полезные свойства. Основное преимущество кокосового сахара заключается в более низком (55 и ниже) гликемическом индексе в сравнении с тростниковым сахаром (ГИ = 72). Этот продукт усваивается медленно и не предполагает резких скачков сахара в крови. Также этот продукт насыщен полезными микроэлементами и витаминами.
- медленно усваивается, что более безопасно при сахарном диабете;
- поддерживает мозговую активность;
- препятствует росту и развитию опухолевых процессов;
- помогает сохранить здоровье костных, мышечных тканей;
- нормализует работу ЖКТ;
- препятствует развитию анемии;
- повышает настроение, заряжает энергией.
Применение в кулинарии Кокосовый сахар широко используется в кулинарии. Абсолютно все блюда, в которые используют белый рафинированный сахар, можно приготовить с кокосовым.
• продукт улучшит вкус любого печенья, шоколада, тортика, десерта, варенья и т.д.;
• на основе кокосового сахара можно приготовить очень вкусные компоты, коктейли, соки;
• популярно добавлять сахар кокоса в фруктовые коктейли и смузи;
• некоторым нравится сочетание сахара кокоса и кофе;
• не советуют добавлять кокосовый сахар в чай, так как он станет мутным.
Применение. Кроме использования в кулинарной промышленности, кокосовый сахар применяют в косметологии. Из него делают различные скрабы для кожи.
Противопоказания. Несмотря на то, что кокосовый сахар медленно усваивается, он всё равно даёт рост сахара в крови, так как содержит углеводы. Поэтому людям с диагнозом «сахарный диабет» стоит проконсультироваться с доктором на предмет возможности включения этого подсластителя в свой рацион. Кокосовый сахар – экзотика для наших широт, поэтому может вызвать негативные реакции из-за индивидуальной невосприимчивости продукта.
