Що таке борошно тапіоки?
Борошно з тапіоки - це спеціальний крохмаль, отриманий з чагарнику, що росте в Азії та Південній Америці. Борошно отримують природним шляхом - замочують перетерті коріння чагарника в воді, а потім збирають осад. По текстурі нагадує звичайне пшеничне борошно. У борошні тапіоки майже не містяться білки і жири, це безглютеновий продукт. У кулінарії цей продукт цінують за нейтральний смак і використовують як загущувач для соусів, перших страв і підлив, дуже часто його використовують кондитери. Для приготування безглютенової випічки борошно тапиоки використовують в якості сполучної речовини. Може використовуватися в дитячому харчуванні.
