Какао порошок PepperMint 350 гр. C&С з перцем і мятою
Какао-суміш Пепермінт Країна походження порошку - Нідерланди. Походження сировини - Африка (Кот д'Івуар, Гана). Виготовляється з найпопулярнішого сорту какао-бобів - Форастеро, який вирощується по всьому шоколадному поясу Землі.
- Склад: цукор, какао (26%), червоний перець, сіль,натураьний екстракт перцевої м’яти.
- Смак – яскраво виражена перцева м’ята та пров перцю при ковтанні;
- Аромат – потужний, наче удар м’яти в ніс;
- Колір – світло-коричневий;
- Текстура – насичена за допомогою м’яти, цукру та перцю.
Для приготування суміші какао Пепермінт нас надихнула Північна Америка та любов жителів США до чогось нового, але водночас з цим смачного. І ми змогли поєднати кілька цікавих смаків в одному напої та на виході отримали – Пепермінт, який подобається як дорослим так і дітям.
Для приготування чистого какао та смачних сумішей ми використовуємо порошок з какао-бобів сорту Форастеро, або ж як його називають місцеві жителі в країнах Кот’д’Івуар та Гана – прибулець, адже цей сорт прибув з Південної Америки, а саме з верхнього басейну Амазонки. На планеті існує 4 сорти какао-бобів і саме Форастеро займає близько 80% ринку какао та шоколаду. Також варто зазначити, чому цей сорт вважається популярним!
- Просте вирощення, яке не потребує постійного догляду за деревом.
- Приємний шоколадний аромат.
- Потужний шоколадний смак, який дозволяє отримати смачний напій.
Основою сировини для шоколаду та какао-продуктів є какао-боби – насіння тропічного какао-дерева, яке росте у країнах Південної Америки, західної Африки, на островах Ява та Цейлон. Какао-біб складається з ядра (81-88%), зародка (0,6-1%) та оболонки плоду – какао-вели (12-18%). Ядро бобів містить наступні речовини: 1. до 50% жиру (какао-масла); 2. близько 1-2% фізіологічно-активних речовин – алкалоїдів теоброміну і кофеїну; 3. До 20% вуглеводів; 4. До 15% білків; дубильні, ароматичні та інші речовини. Какао-вела містить багато клітковини, мало ароматичних речовин, тому при виготовленні шоколаду і какао-порошку її не використовують.
