Рисовая мука — мука мелкого помола, вырабатываемая из рисовой крупы разного вида. По своим пищевым свойствам мука из риса значительно отличается от привычной пшеничной муки, хотя её применение так же широко распространено в кулинарии.
Получаемая из достаточно калорийного сорта рисовой крупы, мука из риса содержит в себе много калорий, из которых львиная доля приходится на углеводы и совсем незначительное количество — на жиры и пищевые волокна. Состав рисовой муки уникален по своему строению и не имеет аналогов по количеству легкоусвояемых аминокислот (в том числе незаменимых), полному комплекту витаминов группы B, минеральных веществ, среди которых лидирующие позиции занимают фосфор, кальций, калий, магний, селен.
Польза
Полезные свойства муки из рисового зерна широко известны китайской медицине, где рисовую муку принимают в сухом виде при отравлениях и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Уникальность муки заключается в её гипоаллергенности: в её составе отсутствует особый растительный белок — глютен, что делает её незаменимым продуктом в диетическом питании как взрослых, так и детей. Из-за отсутствия глютена рисовую муку часто добавляют в состав различных пюре для первого прикорма маленьких детей, начиная с четырёх месяцев, что позволяет снизить вероятность возникновения различных желудочно-кишечных проблем, таких как диарея, метеоризм, синдром раздраженного кишечника.
Пользу приносит и наличие в муке крахмала, делающего её полезной для людей, ведущих здоровый образ жизни, и спортсменов. Рекомендуют включить изделия из рисовой муки в своё меню и людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата, при расстройствах нервной системы, снижении иммунитета.
Калорийность 329.46кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 6.39г. ( ∼ 25,56 кКал)
Жиры: 0.79г. ( ∼ 7,11 кКал)
Углеводы: 77.39г. ( ∼ 309,56 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7% | 2% | 93%
