Зеленый премиальный чай - Аньцзи Байча, (2026 год) 50 г (2-0-0003)

Аньцзи Байча (安吉白茶, An Ji Bai Cha) дословно переводиться, как «Белый чай из уезда Аньцзи».

Аньцзи – это невероятно красивое место, расположенное на севере провинции Чжэцзян, которая славится своими чаями.

Несмотря на то, что в назывании Аньцзи Байча присутствует словосочетание «белый чай», на самом деле он относится к категории зеленых чаев. Свое название он получил из-за особого белого цвета почек. В середине апреля, когда фермеры приступают к сбору чая, кусты Аньцзи Байча выбрасывают упругие и симпатичные почки, которые по своему цвету сильно отличаются от чайного листа. Они настолько светло-зеленые, что издали кажутся почти белыми.

Аньцзи Байча готовится исключительно из почки и единственного верхнего листочка. Но при этом сбор происходит на том этапе, пока листочек еще совсем маленький и по размеру равен почке. Из-за этой миниатюрности почки и листка сбор Аньцзи Байча становится невероятно трудоемким.

При изготовлении Аньцзи Бай Ча из 4 кг сырья получают лишь 500 граммов готового продукта. Именно по этой причине он находится в группе чая высокой ценовой категории.

Аньцзи Байча – чай невероятно нежный и требующий к себе особого отношения. Сразу после сбора и обработки его замораживают в герметичных пакетах, чтобы максимально долго сохранить его свежесть, вкус и аромат.

В сухом виде тут отчетливо слышны луга, скошенная трава, полевые цветы, немного лимонной кислинки.

Когда вы заварите этот чай, аромат станет ярче, сочнее и поменяется почти до неузнаваемости. Цветы расцветут, трава начнет сочиться, кроме того, появится талый снег и много сладости.

Заваривать этот чай стоит очень аккуратно и не спеша, слегка поостывшей водой, температура которой 90 градусов или чуть меньше. Заварки не должны быть слишком долгими, 30-40 секунд. Но даже если вы сильно передержите этот нежный чай, он все равно не начнет горчить.

Аньцзи Байча дает почти прозрачный цвет настоя. Он мягко тонизирует и дарует состояние концентрации. Его можно смело заваривать в первой половине дня. Совсем безобидный и бесцветный на вид, но вызывает бурю эмоций и прилив деловой активности.