Чай красный Дянь Хун Е Шен (дикорастущий) 250 г

Чай красный Дянь Хун Е Шен (дикорастущий) 250 г

Дянь Хун Е Шен — один из самых уважаемых и любимых сортов красного чая. Этот чай изготовлен из старых деревьев (Гу Шу), растущих в дикой горной местности Фэнцин, Юньнань, на высоте 1500 метров над уровнем моря. Естественная экологическая среда в этом районе обеспечивает идеальные условия для выращивания качественного красного (черного по европ.класификации) чая без загрязняющих веществ и химикатов. Перепревшие дикие плоды и опавшие листья в этой местности дают достаточное количество питательных веществ деревьям, растущим в этой почве более сотни лет. Чайные листья наполнены вкусом и ароматом, который кажется живым даже после многочисленных заварок. Этот Хун Ча обладает богатым, гладким и мягким вкусом, за которым следует длительное ощущение сладости. Деревья для дикорастущего красного чая Дянь Хун Е Шен растут глубоко в горах Западной Юньнани. В симбиозе с другими видами растений, произрастающими в этом регионе, древние деревья растут десятилетиями без обрезки. Большая высота препятствует развитию болезней растений, поэтому деревья не требуют подкормки или использования пестицидов. Корневая система у них мощная и хорошо развитая, глубоко уходящая в землю. Обильные питательные вещества почвы и нетронутая окружающая среда создают замечательный чай, полный Ча Ци.

Основные качества и особенности китайского красного чая Дянь Хун Е Шен

• Внешний вид чайного сырья: пухленькие и маслянистые темные чайные листья. В отличие от обычного Дянь Хуна, Вы заметите, что у них очень мало золотых почек.
• Аромат: фруктово-медовый с легкими древесными нотками.
• Вкус: многослойный, насыщенный, мягкий и фруктовый с продолжительным послевкусием.

Прозрачный, ярко-оранжевый чайный настой имеет плавное начало, легкое и мягкое ощущение во рту, а также интенсивную возвращающуюся сладость. Нотки спелых фруктов и меда, а также богатый, многослойный вкус с древесными нотами, напоминающие пейзаж цветущего луга среди буйного весеннего леса. После глотка подождите, пока чашка остынет — Вы почувствуете сильный медовый аромат, остающийся на дне. Из-за того, что деревья растут без вмешательства человека, нижние листья неоднородны, с неровными краями. Они пухлые, с сильным блеском и хорошей растяжкой - признак богатой питательной ценности и плодородной среды.

Особенности технологии производства китайского красного чая Дянь Хун Е Шен

В отличие от обычного Dian Hong, в дикорастущем красном чае Дянь Хун Е Шен обычно используются только чайные листья с диких деревьев. Он придерживается традиционного способа обработки юньнаньского красного чая, когда фермеры собирают чайные листья и тонко раскладывают их для просушки в течение нескольких часов. Затем скручивают листья и позволяют им окисляться перед последней стадией сушки. В отличие от обычного Dian Hong, большая часть обработки чая производится вручную. Небольшое количество сырья, маленький годовой объем производства и традиционная обработка делают этот чай выдающимся продуктом, достойным своей цены.

Как заваривать китайский красный чай Дянь Хун Е Шен

Для приготовления чайного напитка мы рекомендуем:

• пропорция сухой заварки — 5-6 г на 100-120 мл горячей воды;
• температура воды — 85-90 °C;
• заваривать проливами от 15 до 20 секунд, увеличивая время экспозиции на 5-15 секунд.

Не беспокойтесь, если чайный напиток не очень крепкий. Через 2-3 заваривания чайные листья «проснуться» и начнут давать темно-красный цвет и приятную крепость. Еще через 4-5 заваривания, когда потенция чая снижается, постепенно увеличивайте время инфузии, чтобы получить желаемый уровень крепости. И мы, конечно же, призываем любителей чая поэкспериментировать с дозировкой и временем, чтобы сделать свой чай лучше в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Прекрасно подойдет в качестве утреннего и послеобеденного напитка. Отлично раскрывается как в настаивании, так и в заваривании проливом. Ровный, сбалансированный, и очень ароматный чай для Вашего идеального дня. Чай приятно согревает, дарит собранность, наполняет энергией и тонизирует. А еще легко снимает усталость, сонливость и улучшает настроение.