Дянь Хун Цзин Чжень – рідкісний вид червоного чаю. Він виробляється у горах провінції Фенцін. Суха суміш є голками листків, форма яких досягається за допомогою ретельної ручної обробки.
Листя червоного чаю має багатошаровий аромат і насичений настой.
З ІСТОРІЇ
Це відносно молодий чай, він з'явився на початку 20 століття, а здобув широку популярність набагато пізніше, у 60-ті роки. минулого століття. Цзинь Чжень, представлений на нашому сайті, виробляють у міському окрузі Ліньцан, повіт Фенцін. Знавці віддають перевагу саме фенцинському чаю, хоча схожі чаї виробляють і в інших повітах Юньнаню. Вважається, що тільки чай з Фенцина повною мірою має унікальні якості юньнаньських червоних чаїв.
Чайні плантації перебувають понад 1000 метрів над рівнем моря. Вологий, майже субтропічний клімат дозволяє чайному листу накопичити багато корисних речовин.
Збирають чай цілий рік, що дозволяє завжди мати в наявності свіжу партію. Але цінителі чаю стверджують, що найкращий час для збору посідає осінь. Саме осінні Золоті голки набувають в ароматі легкої нотки соснового диму.
Після збору чай кілька годин підв'ялюють, потім скручують вручну, надаючи листям відповідну форму. І лише після цього сировину прогрівають на відкритому вогні. Після прожарювання чай Золоті голки набуває свого еталонного смаку, за який його так цінують любителі червоного чаю не тільки в Китаї, а й далеко за його межами.
Є ще одна техніка заготівлі сировини. У травні чи червні збирають чайне листя без нирок і прогрівають на вугіллі традиційним способом.
Технологія виробництва розрахована на безпеку всіх корисних речовин від поліфенолів до амінокислот.
СМАК ТА АРОМАТ
Аромат: Потужний, насичений, пахучий, бархатистий. Пахне сухофруктами, прелим сухим листком, свіжим хлібом, мигдалем та какао
Смак: Щільний, яскравий і сильний вже у першій чашці. Відчувається ледь вловима медова терпкість, легкі відтінки фруктів, трохи смаженого і легка кислинка. Післясмак з ледь вловимою насолодою та приємною терпкістю.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Використовується як сечогінний засіб. При спільній дії кофеїну та ароматичних речовин, що містяться в чаї Дянь Хун Цзинь Чжень, посилюється кровотік у нирках. покращується швидкість клубочкової фільтрації, розширюються ниркові мікросудини, сприяючи збільшенню діурезу. Це допомагає вивести з організму молочну кислоту, сечову кислоту (пов'язану з подагрою), надлишок солі (пов'язаний з високим кров'яним тиском), шкідливі речовини тощо, а також полегшити набряки, спричинені серцевими захворюваннями чи нефритом.
Чинить протизапальну та стерилізуючу дію. Поліфенольні сполуки, що містяться в Золотих голках, мають гарну протизапальну дію, а катехіни, що містяться в чаї, можуть з'єднуватися з одноклітинними бактеріями для коагуляції та осадження білків для інгібування та усунення хвороботворних бактерій. Тому для хворих на дизентерію та харчові отруєння, викликані бактеріями, регулярне вживання чаю дуже корисне.
Використовується для детоксикації. Згідно з експериментальними дослідженнями, теофілін, що міститься в чаї, поглинаючи важкі метали та алкалоїди, випадає в осад і розкладається, будучи добрим засобом для детоксикації сучасної питної води та харчових продуктів, забруднених промисловими відходами.
Освіжає та знімає втому Кофеїн, що міститься в чаї Дянь Хун Цзинь Чжен, стимулює кору головного мозку, збуджуючи нервовий центр, що може сприяти освіженню та концентрації мислення, тим самим ще більша покращення здатності мислити, а також допомагаючи покращити пам'ять.
Флавоноїди у чаї активно борються із вірусами грипу.
Кофеїн також надає певну збуджуючу дію на судинну систему та серце, що може покращувати кровообіг, стимулювати обмін речовин, а також впливати на потовиділення та діурез.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
- Прогрійте свою чайну посуду або чайник гарячою водою.
- Візьміть приблизно 1 чайну ложку чаю (Европейська заварка, просто залити окропом)
- 7-8г. чаю для традиційного Китайського заварювання.
- Залийте чай гарячою водою і дайте йому пропаритися.
- Рекомендована температура води становить близько 85-95 градусів Цельсія.
- Зазвичай рекомендований час заварювання становить близько 15 секунд.
- Можна робити близько 7-8 проливів.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!