Чай Улун China town Да Хун Пао (Великий червоний халат) 50г (110009)

УЛУНИ ІУШАНЬ
Аромат і властивості чаю визначаються як технологією виробництва, а й регіоном проростання. Так само як зелений чай не сплутати з червоним, уішаньські улуни, які збирають у північній частині провінції Фуцзянь, значно відрізнятимуться від гуандунських та південно-фуцзяньських побратимів. Переважно це темні, добре просмажені сорти. Да хун пао (червоний халат) – один із найдавніших сортів китайського чаю. Самі китайці називають дахунпао "королем чаю" та відносять його до категорії елітних сортів. Напій дарує ясність мислення, чудово втамовує спрагу, зігріває та розслаблює, заряджає бадьорістю та гарним настроєм. Да Хун Пао вважають істинно "чоловічим" напоєм, хоча багато жінок дуже цінують його неповторний аромат і чарівний післясмак. "Материнських" кущів, з яких почалася парадна хода Да Хун Пао, залишилося всього чотири. У рік із них збирають не більше 400 г чайних листків. Весь урожай, який збирається з легендарних кущів, дбайливо зберігається в особливому сховищі і є національним надбанням Китаю. 2005 року 20 грамів Да Хун Пао, зібраного з реліктових рослин, на торгах у Гонконгу продали за нечувану суму – 25 тисяч доларів!

Але у любителів чаю все ж таки є можливість насолодитися смаком легендарного напою. У Китаї чайні кущі Да Хун Пао розмножують культивуванням. Щеплені рослини швидко ростуть, а якість отриманого чаю нічим не відрізняється від справжнього Да Хун Пао.

ЯК ВСЕ ПОЧИНАЛОСЯ
Є кілька версій походження чаю. У стародавньому рукописі, що зберігається в монастирі Тянь Сінь Си, описаний наступний випадок: у далекому 1385 юнак Дін Сянь вирушив складати імператорські іспити. Молодий чоловік дорогою отримав тепловий удар. Його врятував місцевий чернець, який пригостив студента чудовим чаєм. Юнак іспити склав успішно, заповітну посаду (і відповідний червоний халат) одержав. У легенді говориться, що юнак повернувся до монастиря і хотів піднести свій червоний халат ченцю, який врятував його життя. Але послідовник Будди відмовився від такого щедрого дару. Тоді хлопець укутав чайний кущ халатом. Тому й почали називати "Великий Червоний Халат".

За іншою легендою, завдяки цілющим якостям чаю було врятовано матір одного з імператорів. На вдячність імператор надіслав червоні мантії, якими велів укутати чайні кущі. То справді був знак вищої милості монарха.

Чай з давніх-давен огортають міфи та легенди. У деяких версіях замість студента фігурує важливий чиновник чи навіть імператор. Є також легенда, що цей чай збирають прекрасні діви, що живуть високо в горах і зберігають цноту.

СМАК ТА АРОМАТ
Смак розкривається у кілька етапів. Спочатку, відразу після заварювання, смак терпкий, насичений, дуже щільний. Через деякий час ви відчуєте оксамитовий, солодкуватий післясмак. Як і всі улуни, його можна заварювати багато разів. З кожною новою заваркою смак напою стає м'якшим, у ньому розкриваються нові й нові ноти.

Аромат справжнього Да Хун Пао неможливо переплутати: чарівний, м'який, солодкуватий, із деякою домішкою ванілі. У запаху напою можна вловити нотки аромату гарного витриманого вина, сухих скоринок хліба, карамелі, фруктів.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Цей чай одночасно тонізує та заспокоює розум. Ясне споглядання у процесі чаювання – спокійна зосередженість протягом усього дня. Складно описати дію цього легендарного улуну: як будь-який елітний сорт, він діє по-різному залежно від вашого початкового стану, але завжди призводить до гармонії та усвідомленості.

У Китаї його називають магічним нектаром. Потужні цілющі властивості пов'язані із вмістом у чаї антиоксидантів, алкалоїдів, поліфенолів, мінералів та вітамінів. Нормалізує вміст холестерину, активно бореться із зайвою вагою, виводить токсини. У ньому є фтор, який зміцнює зуби та ясна. Корисний при застудах, добре зігріває.

ЯК ЗАВАРЮВАТИ

• Прогрійте свою чайну посуду або чайник гарячою водою.
• Візьміть приблизно 1 чайну ложку чаю (Европейська заварка, просто залити окропом)
• 7-8г. чаю для традиційного Китайського заварювання.
• Залийте чай гарячою водою і дайте йому пропаритися.
• Рекомендована температура води для заварювання становить близько 80-90 градусів Цельсія.
• Рекомендований час заварювання для становить близько 40-50 секунд.
• Можна робити близько 7-8 проливів, кожен раз збільшуючи час на свій смак (приблино +5 секунд)