Пекмез (разновидность джемов и сиропов) из плодов рожкового дерева – это традиционное блюдо в некоторых странах Ближнего Востока, Юго-Восточной Европы и Средиземноморья. Продукт получают из вареных плодов рожкового дерева, которые уже обладают очень сладким вкусом.
Этот вид растения относится к семейству бобовых. На дереве вырастают стручки длиной около 10-25 см, шириной 2-4 см и толщиной 0,5-1 см. Они имеют темно-коричневую окраску. В мякоти бобов около 50% сахара.
Пекмез готовится путём загущения натурального и природного сока. После выпаривания некоторой части объема жидкость по консистенции становится похожа на мед.
Пекмез идеально подходит для использования на хлебных, багетных, как начинку для десертов или для придания сладкого вкуса в различные блюда.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!