Живий зерновий міцелів грибів КАРАТ-Біо Шиітаке 1кг

МІЦЕЛІЙ ГРИБІВ – це посівний матеріал для промислового і аматорського вирощування їстівних і лікувальних грибів, що являє собою культуру вегетативних клітин штаму грибів який колонізував попередньо зволожене, мінералізоване і стерилізоване зерно злаків. МІЦЕЛІЙ ГРИБІВ вирощують способом інокуляції стерильного зернового носія чистою культурою грибів вирощеному на рідкому або агаризованому солодовому екстракті (пивному суслі). Вихідні культури для одержання міцелію грибів поставляються Музеєм культур вищих базидіоміцетів Інституту Ботаніки ім. Н.Г. Холодного НАНУ. 

МІЦЕЛІЙ ГРИБІВ ТМ «КАРАТ-Біо» виготовляється згідно ТУ У 01.3- 43363771-001:2020 – і являє собою інноваційну розробку нашого підприємства в співпраці з науковцями відділу мікології Інституту ботаніки ім. М. Г. Холодного Національної Академії Наук України.

Норма витрат: 2% міцелія від загальної маси зволоженого, запареного субстрата. В середньому 1 кг міцелія на 3 мішки вагою 11 кг.

Гриб шиітаке відомий вже понад тисячу років, і в минулому страви з цих грибів булі є невід'ємною частиною меню імператорів Японії і Китаю, завдяки чому шиітаке має ще одне ім'я – імператорський гриб. Сьогодні ці гриби широко використовуються в кулінарії, косметології та медицині.

Живильні і цілющі властивості грибів.

Більше тисячі років тому люди відкрили для себе чудові смакові якості грибів шиітаке, а з XIV століття китайські цілителі використовують цей гриб як ліки від багатьох хвороб.

В кінці XX століття був ретельно досліджений склад м’якоті, і науково доведені корисні і навіть лікувальні властивості шиїтаке. Цілющі якості екзотичних грибів обумовлені високим вмістом безлічі важливих компонентів:

• вітаміни групи В (B1, B2, B3, B5, B6, B9), а також С, D;
• мінерали залізо, магній, кальцій, фосфор, калій, натрій, марганець, цинк, селен;
• лентинан – полісахарид з високою протипухлинною активністю;
• лігнано – рослинний гормон;
• аргінін, тирозин, гліцин, аспарагінова і глутамінова кислоти;
• коензими.

Завдяки унікальному хімічному складу вживання грибів шиітаке благотворно впливає на стан багатьох систем в організмі і допомагає значно поліпшити самопочуття, якщо у людини спостерігаються:

• захворювання серцево-судинної системи (атеросклероз, підвищений артеріальний тиск, схильність до тромбоутворення, ішемічна хвороба серця);
• підвищений рівень глюкози в крові;
• підвищений рівень холестерину;
• хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту;
• захворювання щитовидної залози;
• хронічна втома;
• розсіяний склероз;
• шкірні захворювання;
• вірусні інфекції;
• бактеріальні захворювання (бронхіт, туберкульоз і ін);
• кандидоз;
• онкологія;
• ураження печінки;
• слабкий імунітет;

Інструкція по вирощуванню грибів інтенсивним способом на рослинних субстратах:

Субстрат. Як субстрат використовують солому злакових культур або/і лушпиння соняшника. Солома і лушпиння мають бути хорошої якості, без ознак гнилі та плісняви. Перед обробкою солому бажано подрібнити, в домашніх умовах достатньо буде подрібнення до 3-7 см. Подрібнення робить солому компактною і доступнішою для ферментів міцелію.

Підготовка субстрату. Для домашніх умов можна використовувати прості варіанти пастеризації, наприклад окропом. Субстрат заливають гарячою водою з температурою 70-90°С витримують 4-5 години для лушпиння або 7-8 годин для соломи. Потім воду зливають, а пастеризований субстрат (солома або/і лушпиння) повинні охолонути до температури 25-30°С. Перед посівом (інокуляцією) міцелію та фасуванням приблизно визначають вологість субстрату: якщо стиснути субстрат у руці, то між пальцями повинні проступити крапельки води, що відповідає оптимальній вологості субстрату-65-70%. При перезволоженні вода стікатиме струмками.

Формування субстратних блоків. Охолоджений і віджатий субстрат перемішують з міцелієм. Готовий компост поміщають у поліетиленовий прозорий мішок. Зав'язують. Для повітрообміну слід зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. Вийшов готовий грибний блок.

Інкубація та Плодоношення. Пророщування міцелію у субстрат (інкубація) триває 15-18 діб при температурі 20-28°С у темному приміщенні. Для ініціації плодоношення застосовують природну чи активну вентиляцію, зволожують повітря до 90% та забезпечують природнім або штучним освітленням. Висвітлювати субстратні блоки слід лише під час плодоношення, а на відкритих ділянках та у приміщеннях з вікнами нормальним вважається режим день-ніч. У місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл (примордії), акуратно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями 2-3 тижні, через 7-10 днів між хвилями. Найбільший урожай приносять перші дві хвилі. Врожайність 20-40% від ваги субстрату.

Вирощування грибів екстенсивним способом на пеньках:

Для вирощування грибів кращою вважається свіжозрубана деревина,в якій міститься досить вологи, щоб розвивався грибний міцелій. Якщо ви плануєте використовувати давно зрубану деревину,ïi треба на тиждень замочити у воді, щоб вона увібрала в себе вологу. Стовбур розрізається на бруски заздалегідь,напередодні висадки міцелію. Оптимальним діаметром обрубкі ввважасться 30-40 см, а висота 30-35 см. Якщо ви садити міцелій на менші бруски,то врожайність буде дуже низькою.

Дерев’яні бруски поміщають в підвал або траншею та інокулюють міцелій у верхній кінець кожного обрубка. Складати бруски треба один на другий, а висота конструкції не повинна перевищувати 2,5 м. Міцелій наноситься до заболонних частин деревини,шар повинен складати1см. Щоб зберегти вологу у блоках,ïx слід накрити соломою, товщина шару близько 40 см . Якщо вивикористовуєте траншею, то поверх соломи необхідно насипати шар грунту, завтовшки в15-20см. Грунт i солому поливають кілька разів на тиждень i підтримують вологість не менше 80%.Через декілька місяців міцелій вже добре розвинеться по усьому обрубку.

Виробник гарантує відповідність МІЦЕЛІЯ ГРИБІВ вимогам технічних умов ТУ У 01.3- 43363771-001:2020 при дотриманні умов зберігання і транспортування.

Інструкція по вирощуванню. міцелія надається тільки в разі зазначення в графі ДОДАТКОВИЙ КОМЕНТАР при оформлені замовлення або після узгодження замовлення з менеджером.