Сублимационная сушка – процесс, при котором замороженное сырье помещается в низкотемпературный вакуум и кристаллы льда в продукте сублимируются в водяной пар, в то время, как клеточная структура оригинального продукта остается неизменной.
Несмотря на то, что в процессе сублиматы теряют свой вес, проведенные исследования показали, что природные антиоксиданты, витамины, минеральные вещества, содержащиеся в мякоти свежих плодов и ягод, после сублимационной сушки сохраняются на 95%.
Используя мяту в кулинарии, можно не беспокоиться, что готовый пирог или коктейль придется подкрашивать или добавлять ароматизатор. Аромат от ягод настолько сильный, а главное – натуральный, что никаких добавок не требует.
Применение:
Влажность не превышает 8%, поэтому её часто используют в размолотом виде как для добавления в тесто, кремы, коктейли, так и напитки.
Используется как натуральная вкусовая добавка в чаи, каши, мюсли, шоколад и различную выпечку. Отлично подходит для приготовления фруктовых морсов и соков (залить теплой водой на 10-20 минут).
Способ приготовления:
На 10 г сухого продукта добавить 100 мл теплой (20-40°C) воды, перемешать. Через 2-3 минуты продукт готов к употреблению.
Срок годности - 12 месяцев.
Вес - 60 г.
Производитель - Украина.
