Вкус и структура выпечки
Выпечка из ржаной муки обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой и выразительным хлебным ароматом. Благодаря жерновому помолу структура мякиша получается более плотной и влажной, чем в пшеничном хлебе. Такой хлеб дольше сохраняет свежесть и отличается высокой ценностью.
Применение в кулинарии
Подходит для:
Совет:
Ржаную муку лучше сочетать с пшеничной в соотношении 30–50%, тогда тесто будет более эластичным, а выпечка более пышной, но сохранит насыщенный вкус и пользу ржи.
Отлично подходит для здорового питания
Что это за мука
Мука ржаная — альтернатива обычной.
| | Пшеничная 1-го сорта | Мука ржаная |
| Содержание глютена | Содержит глютен | Содержит глютен, но он значительно слабее пшеницы. |
| Белок | 10–12 г на 100 г | 8–9 г на 100 г |
| Клетчатка | 3 г на 100 г | 13-16 г на 100 г |
| Полезность | Источник белка и углеводов, содержащий витамины группы B, подходит для выпечки. | Источник энергии, однако содержит меньше клетчатки и микроэлементов |
| Калорийность | 330–340 ккал на 100 г | 300-350 ккал на 100 г |
Витамины и микроэлементы
Пищевая ценность на 100 г продукта:
| Белки: | 8,2 г |
| Жиры: | 1,9 г |
| Углеводы: | 74,7 г |
| Энергетическая ценность: | 349 ккал/ 1460 кДж |
Происхождение
Мука изготовлена из зерна, выращенного без химии, без пестицидов – только забота, солнце и живая земля. Зерно выращивается с любовью на экологически чистой ферме в Днепропетровской области.
| Наши поля в заповедной зоне | Наша семья |
| Участвуем в международных выставках и улучшаем стандарты работы | Используем новейшее оборудование, чтобы вы получали высокое качество |
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!