Мука из cпельты цельнозерновая Зелений Млин жерновая 1 кг

Спельта - это неприхотливый, морозоустойчивый злак, который является спутником человека уже несколько тысячелетий. Правильней будет сказать, что на основе древней спельты были выведены все современные сорта пшеницы.

По содержанию белка, аминокислот, клетчатки и составу витаминов и минералов спельте нет равных среди прочих злаков. Причем все эти вещества настолько сбалансированы, что легче и быстрее усваиваются организмом. А белок, имеющий отличную от пшеницы структуру, считается неаллергичным.

Многие диетологи сходятся во мнении, что нынешний рост заболеваемости во многом связан именно с отказом от употребления в пищу таких культур, как спельта, которые сохранились до наших дней в первозданном виде, и к которым организм человека привык за многие века.

Зерно спельты плотно укрыто слоями защитных пленок, которые очень затрудняют очистку зерна. Вместе с тем, именно они защищают зерно спельты от болезней и вредителей. Спельта не подвержена ядовитому грибковому поражению и плесени, прочим патогенам, устойчива к природным катаклизмам, во время которых в других растениях вырабатываются вещества, вызывающие аллергию.

Почему же столь полезная культура оказалась невостребованной в современном массовом производстве зерна и муки?

С целью увеличения объемов производства селекция злаковых культур была нацелена на повышение урожайности и на облегчение обмолачиваемости.

Спельта же, благодаря тем самым защитным слоям, невосприимчива к химикатам. Она не увеличивает продуктивность под их воздействием.

Вторая причина - весьма трудозатратный процесс зерноочистки.

Таким образом за каких-то 150 лет спельта была вытеснена культурами, которые более соответствовали требованиям массового производства.

Поэтому в настоящее время спельту выращивают только те хозяйства, которые специализируются на органическом земледелии.