Еще в старину люди считали, что при употреблении ржи в пищу укрепляется организм, повышается жизненный тонус и поднимается настроение.
И действительно, нерафинированная простая пища помогала нашим предкам оставаться энергичными и сохранять работоспособность в течение всего дня.
Вот и сегодня люди все больше задумываются о том, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной. Мука ржаная цельнозерновая – именно такой продукт.
При производстве этой муки используется цельное зерно, что позволяет сохранить все ценные вещества, которые оно содержит.
Цвет такой муки – довольно темный - серый с коричневатым оттенком.
Несмотря на то, что по хлебопекарным свойствам мука ржаная уступает муке пшеничной, зато она характеризуется значительно большей пищевой
ценностью. В пекарском деле этот сорт муки используется в основном при выпечке столовых сортов хлеба.
По биологической ценности мука ржаная цельнозерновая в 3 раза превосходит пшеничную муку по содержанию калия, магния и железа.
Благодаря огромному количеству полезных веществ, которыми богата оболочка зерна, регулярное употребление изделий из этого вида муки улучшает обмен веществ,
нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, а также снижает холестерин.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!