При производстве этого вида муки, в отличие от муки грубого помола, зазор между жерновами устанавливается меньше, а сито ставится с более мелкими ячейками. Через это сито не проходят самые крупные частицы отрубей. Зато конечный продукт имеет более мелкую фракцию и обладает приятным светло-кремовым цветом, а также ярко выраженным злаковым ароматом. По фактуре приближается к 1 сорту.
Эта мука имеет высокий показатель клейковины, поэтому тесто из нее получается очень эластичным, удобным в работе.
Может применяться с другими видами муки для улучшения хлебопекарных свойств теста в разных соотношениях.
Идеально подходит для изготовления как хлебопекарной продукции, так и кондитерских изделий, а также вареников и блинов.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!