Традиційне італійське борошно максимально високої якості. Створена на основі м'яких сортів пшениці із високим вмістом білка. Борошно Манітоба має особливо білу і повітряну текстуру.
Склад: борошно із м'яких сортів пшениці типу 0.
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ:
✔ складної дріжджової випічки - італійського Панеттоні або великодньої Коломби, французьких круасанів та пирогів
✔ домашнього хліба, булочок, кексів та маффінів до сніданку
✔ італійської піци на тонкому повітряному коржі, традиційної фокаччі
✔ макаронних виробів – свіжої пасти, тіста для лазаньї та запіканок.
ВИКОРИСТАННЯ МУКИ МАНІТОБИ ДОЗВОЛЯЄ:
Отримати особливо еластичне тісто та готовий повітряний продукт.
Збільшити кількість води, що поглинається.
Збільшити час зростання тіста – час закваски.
Надати готовому продукту більше аромату.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТУ
Борошно з м'якої пшениці типу 0 - Манітоба - виробляється шляхом подрібнення добірних міцних зерен і з цієї причини вона:
характеризується високим вмістом білка 13 г/100 г та високим водопоглинанням
здатна витримувати довгий період зростання тесту, час якого варіюється в залежності від температури навколишнього середовища і кількості використовуваної закваски або дріжджів.
