Натуральный загуститель пектин яблучный Здорово 100 г

Пектин яблочный: ваш секрет идеальных десертов и здоровья

Пектин яблочный средне-быстрого осаждения – это натуральный загуститель, который производится из яблочного жому. Он не имеет вкуса и запаха, поэтому не влияет на вкус и аромат ваших десертов. А еще Vegan friendly!

Преимущества пектина яблочного:

• Натуральный и безопасный: пектин – это природный компонент, который безопасен для людей любого возраста.
• Сильный желирующий агент: пектин образует крепкие и устойчивые гели, что делает его идеальным для приготовления джемов, варенья, мармелада, зефира, пастилы и других кондитерских изделий.
• Полезный для здоровья: пектин обладает рядом полезных свойств для организма, таких как:
  • Выводит токсины и вредные вещества
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта
  • Снижает уровень холестерина
  • Стимулирует иммунную систему
  • Обладает противовоспалительным действием

Как использовать пектин яблочный:

Для джемов и варенья:

1. Смешайте пектин с сахаром в соотношении 1:1.
2. Добавьте смесь к фруктовому пюре или соку.
3. Доведите до кипения и варите в течение 5-10 минут.
4. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Для мармелада и зефира:

1. Смешайте пектин с сахаром в соотношении 1:2.
2. Добавьте смесь к фруктовому пюре или соку.
3. Доведите до кипения и варите в течение 10-15 минут.
4. Вылейте массу на форму, застеленную пергаментом.
5. Оставьте застывать при комнатной температуре в течение 24 часов.

Рекомендации по растворению:

Для растворения продукта без комочков необходимо:

• Предварительно смешать пектин с другими ингредиентами в состоянии порошка и количественно перенести смесь в жидкость при постоянном интенсивном перемешивании. Продолжить перемешивание до полного растворения.
• Или растворить порошок в нерастворимой среде (масло, сахарный сироп с содержанием сухих веществ более 65%). Растворение продукта зависит от среды и от процесса:
  • Улучшается при нагревании (время, температура), и перемешивании (миксер, гомогенизатор).
  • Полное растворение продукта достигается при температуре - 80 - 85 ֯С (176 - 185 ֯F).
  • Сложнее растворять в среде с высоким содержанием Са 2+ (жесткая вода > 80 ppm Ca 2+ , молоко), в этом случае требуется дополнительное время или комплексообразующие соли.

Дозировка пектина яблочного:

Дозировка пектина яблочного зависит от желаемой консистенции геля. Для джемов и варенья рекомендуется использовать 10-15 г пектина на 1 кг фруктов. Для мармелада и зефира рекомендуется использовать 20-25 г пектина на 1 кг фруктов.

Предостережения:

• Пектин яблочный не рекомендуется использовать людям с индивидуальной непереносимостью.
• При чрезмерном употреблении пектина яблочного могут возникать такие побочные эффекты, как:
  • Вздутие живота
  • Диарея
  • Запор

Хранение:

Пектин яблочный следует хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытом контейнере. Срок годности пектина яблочного 24 месяца.