Сыр с голубой плесенью Казерай Дорблю ЛайбKaserei Dorblue Laibe 50% 1 кг

Сыр с голубой плесенью Казерай Дорблю Лайб Kaserei Dorblue Laibe 50% 1 кг

Сыр Дор Блю (от немецкого Dorblu) относится к так называемым «голубым сырам», производится компанией «Кезерай Шампиньон Хофмайстера ГмбХ & Ко» в баварском городе Лауб. Сыр с благородной голубой плесенью

Дор Блю начали выпускать только в девяностые годы прошлого века, но за довольно короткий срок продукт завоевал широкую популярность в Европе и Украине. Срок созревания сыра колеблется от 3-х до 5-ти месяцев, точный рецепт хранится в строжайшем секрете.

Сыр Дор Блю имеет плотную неоднородную консистенции и маслянистую структуру, легко ломается. Творожная масса белого или кремового цвета пронизана темно-зелеными прожилками плесени, которая образует специфический «мраморный» узор.

Вкус сыра Дор Блю в меру соленый и пряно-острый, присутствуют орехово-грибные нотки, аромат яркий, специфичный. Вкус и аромат сыра становятся более насыщенными по мере созревания.

Калорийность сыра Дор Блю составляет 354 ккал на 100 грамм продукта.

В составе продукта: молоко коровье пастеризованное, соль, плесневые грибы Penicillium Roqueforti, микробиологический молокосвёртивающий фермент, мезофильные молочнокислые бактерии, бактерии для ускорения созревания сыра.

Витамины и минеральные вещества, а также плесневые грибы, содержащиеся в сыре Дор Блю, способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина в крови (calorizator).