Кованый нож шеф-повара Киритсуке 20.5 см из 67 слоев дамасской стали VG-10 с рукоятью G-10 (KCKGDS-25)

Примечание: Из-за ручной работы, конструктивные особенности (размер, вес, цвет и т. п.) могут варьироваться в незначительном диапазоне в зависимости от партии. Это совершенно нормально и никак не влияет на качество. Фактический продукт будет иметь преимущественную силу!

ОБЩАЯ ДЛИНА: 34 см

Длина лезвия: 20.5 см

Ширина лезвия: 4.8 см

Толщина лезвия: 2 мм

Цвет лезвия: Серебристый

Сталь: 67 слоев дамасской стали

Сталь центральная: VG-10, Япония

Твердость стали: 60 ± 2 HRC

Заточка лезвия: Двусторонняя, V-образная, угол 15°

Материал рукояти: Стеклотекстолит G-10

Тип монтажа рукояти: Всадной глухой (Hidden Tang)

Форма рукояти: Восьмиугольная, конусная (Octagonal)

Длина рукояти: 13 см

Вес ножа: 213 гр

Материал и вес чехла: АБС-пластик / Бархат, 35 гр

Краткие рекомендации по уходу: Только ручная мойка и протирка от влаги. Смазка растительным маслом по мере необходимости. Не оставляйте нож в воде. Храните в специальном месте подальше от тепловых источников.

Назначение этого ножа. Многофункциональный нож Киритсуке (Kiritsuke) в традиционном японском стиле. По своим функциям нож Киритсуке близок к назначению шефа-ножа (универсальный нож основного использования, с помощью которого выполняется львиная доля всех операций на кухне). Это настоящие многофункциональные ножи, классифицированные и разработанные как универсальные ножи для профессионального применения, подходящие для измельчения и ультратонкой нарезки любых продуктов с минимальными усилиями. Для рыбы, мяса, овощей, фруктов и для приготовления суши. Удовлетворяя ваши кулинарные потребности, вы получите незабываемые впечатления! Это один из самых универсальных и необходимых ножей, который может иметь повар. Подходит для профессиональных поваров, кулинарных специалистов, поставщиков продуктов питания и начинающих семейных поваров.

Высококачественная 67-ми слойная дамасская сталь. Этот нож Киритсуке выкован из высококачественной нержавеющей стали, с использованием современных технологий и традиционного мастерства, с острым как бритва режущим сердечником из японской стали VG-10. Сталь подвергается точной термообработке в вакууме и охлаждению азотом, достигая высокой твердости 60±2 HRC, благодаря чему нож приобретает лучшую остроту, обеспечивая непревзойденную производительность, превосходную коррозионную стойкость и исключительное удержание режущей кромки. Качество термообработки дает полный контроль над характеристиками материала и напрямую определяет качество ножа. Сталь, полученная таким образом, очень прочная и стойкая к затуплению.

Центральная сталь VG-10, Япония. Золотой стандарт японских сталей. Невероятно прочная и устойчивая сталь для улучшения стабильности и остроты режущей кромки ножа при длительном использовании + 33 слоя дамасской стали с обеих сторон.

Эргономичная рукоять восьмиугольной формы из стеклотекстолита G-10. Удобно держать в руке и легко резать. Эргономичный дизайн, соответствующий привычкам повара в использовании ножей. Этот дизайн рукояти создан с учетом удобства пользователя. Нож оснащен тщательно спроектированной рукоятью, которая обеспечивает исключительный комфорт и контроль. Эргономичный дизайн естественным образом, снижает усталость даже во время длительной работы.

Кухонный подарок. Этот кованый нож Киритсуке из дамасской стали в японском стиле, потрясающее ощущение с оптимальным весом и дизайном. Вы можете продемонстрировать свою любовь к семье и жизни. Это прекрасный подарок для любого домашнего или профессионального повара.

Правила использования и уход за ножами. Перед использованием первый раз ополосните нож теплой водой. Не оставляйте нож надолго погруженным в воду, например в раковине – это вредит не только материалу, но и остроте ножа. После каждого использования нож нужно поддерживать в чистоте и сухости. Ничего сложного – просто, после использования, промойте нож чистой водой и протрите насухо! Мойте ножи вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо (не мойте в посудомоечной машине). На нож из кованой или углеродистой стали можно нанести немного растительного масла, если он не используется долгое время. Используйте кухонные ножи только на разделочной доске из дерева, пластика или полипропилена (стеклянные доски способны затупить любую сталь). Берегите нож от агрессивных веществ, таких как кислоты/щелочи и открытого огня. После использования в течении определенного времени, заточите нож в соответствии с правильным методом заточки, чтобы он оставался острым. Будьте осторожны и аккуратны, чтобы не порезаться во время использования, особенно при нарезке продуктов с костями (мясо, курица и т.п.). Храните ножи в специальном блоке, ящике для ножей, подставке и т.п. в недоступном месте для детей. Следите, чтобы лезвия ножей не соприкасались с другими металлическими предметами. Если за ножом разумно ухаживать, он прослужит вам долгий срок.